Mangolu Mousse Kek - Yemeği
1. Önceden 8 inçlik bir pandispanya yapın ve kenarını 8 inçlik bir kalıptan daha küçük bir daire şeklinde kesin.
2. Yatay olarak 2 dilim kek halinde kesin.Kalınlığı kendiniz belirlersiniz ve pastanın üst kısmı düzeltilir.
3. Jelatin tozunu ıslatmak için 50 g saf süt dökün ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
4. 300 g püre haline getirilmiş mango etini 150 g süte ekleyin ve eşit şekilde karıştırın. (Evde mikserim yok, ellerimle çamur yapmak için eldivenlerimi giyiyorum)
5. Islatılmış jelatin tozunu su üzerinde ısıtın ve parçacık kalmayıncaya kadar karıştırmaya devam edin.
6. Dağıtmak için çırpılmış krema ve çırpılmış şekeri 6 ve 7'ye ekleyin Ters bir üçgen oluşturmak için yumurta çırpıcıyı kaldırın ve hacim yaklaşık iki kat genişleyecektir.
7. Mango püresini çırpılmış kremaya dökün ve eşit şekilde karıştırın, köpük hazırdır.
8. Kalan 300 g mangoyu köpük hamuruna ekleyin ve iyice karıştırın.
9. Kalıba bir parça kek koyun.
10. Mango mus sosunu dökün ve ardından ikinci dilim pastayı yayın.
11. Kalan mangolu mus sosunu dökün. Eskiden yüzey için birkaç milimetre idi. Kek dilimim çok kalın olduğu için kurtaramıyorum. Dona koyun ve 4 saatten fazla buzdolabında saklayın.
12. QQ şekerini su şekerine koyun ve suda ısıtarak eritin.
13. Erimiş QQ sıvısını çıkarın ve soğumaya bırakın.
14. Soğutulmuş QQ şekerli sıvıyı köpük kekinin yüzeyine dökün ve ardından kremaya koyun ve QQ sıvısı yoğunlaşana kadar soğutun.
15. Kalıptan ayırırken, kalıbın etrafına bir süre sıcak hava üflemek için bir saç kurutma makinesi kullanın ve ardından kalıbı alttan yavaşça elinizle kaldırın.
16. Kalıptan çıkardıktan sonra herhangi bir dekorasyon istiyorsanız, meyve veya çikolata gibi eriştelere ekleyebilirsiniz, ancak ben hiçbir şey eklemem.
17. Tadı çok iyidir ve ağızda erir.
