Eski erişte buharda pişirilmiş ekmek (alkali içermeyen tek seferlik fermantasyon) - Yemeği
Eski erişteler için malzemeler karıştırılır ve boyutlarını ikiye katlamak için fermente edilir ve ardından soğuması için buzdolabına konur.
Hazırlamadan önce 50 gram eski erişte çıkarın.
Eski erişteleri küçük parçalar halinde kesin ve ana hamurun tüm malzemeleri ile karıştırın.
Pürüzsüz bir hamur haline gelene kadar yoğurduktan sonra yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
Gerekli büyüklükteki dozlara bölün. Benimki her biri yaklaşık 60 gram.
Uygun miktarda un hazırlayın, bir iksir alın, yoğururken unu yoğurun, iyice yoğurun. Un miktarı ihtiyacınız olan miktara göre belirlenir Yumuşaklık istiyorsanız daha az, çiğnemek istiyorsanız daha fazla kullanabilirsiniz. Ama her seferinde iyice yoğurmanız gerektiğinde, bir dahaki sefere hareket edebilirsiniz. Kuru toz miktarı yaklaşık% 30-% 40'tır. Dikkatli tartmaya değil, sadece duygulara güveniyorum.
Hamuru iyice yoğurun ve iyice ovalayın.
Bir buharlayıcıya koyun ve sıcak bir yerde mayalayın.
2 kat büyüklüğünde fermente edilmiştir. SAIC'den 12 dakika sonra bir tencerede soğuk suda buharda pişirin.
Buharda pişirilen buğday aromalı büyük çörekler tencereden çıktı?
