# 4. Pişirme Yarışması ve Yemeye Sevgi Festivali # Çikolatalı Kek - Yemeği
"Kızların çoğunun benim gibi olduğuna inanıyorum. Sayısız çikolatalı kek denediler ama yaptıkları çikolatalı keklerin tadı her zaman hayal ettiklerinden farklı. Son zamanlarda. , Farkında olmadan bir tarif buldum.Bu tarifte çikolatalı kek yönteminden de bahsediliyor. Bu çikolatalı kekin tadı gevşek ve pürüzsüz, özellikle narin tadı bahsetmiyorum bile. Favori tariflerimden birini denedim, şimdi sizinle bu çikolatalı kekin tarifini paylaşacağım ~ Hazırlanması gereken ekipman: 1. Yumurta çırpıcı: yaklaşık 3-4 yumurta çırpıcı (3 yumurta çırpıcı hazırladım) 2. Yumurta ayırıcı: yumurta akı ile yumurta sarısını ayırmak için kullanılır (bu, kendi yeteneğinize göre belirlenebilir ~) 3. 2 küçük kase: Matcha tozu vb. Karıştırmak için kullanılır. 4. Un eleği: kakao tozu vb. Elemek için kullanılır. 5. Elektronik tartı: doğru miktarda malzemeyi tartmak için kullanılır 6. Ölçü kabı: tereyağı ve suyu ölçmek için kullanılır 7. Canlı tabanlı kek kalıbı (tarifte kare kek kalıbı kullanılmıştır) 8. Manuel çırpma teli ve elektrikli çırpma teli 9. Kauçuk spatula: Muhallebi karıştırmak için kullanılır 10. Yaklaşık 60 derece sıcak su: peyniri yumuşatmak ve şekeri tersine çevirmek için kullanılır 11.7-8 küçük buz torbaları 12. Tencere ve sobalar: ısıtma için kullanılır " Malzemeler
- Anjia Sütü 0,2 kg
- Çapa Krem Peyniri 0,22 kg
- Anjia Yağı 0,11 kg
- Kek tozu 0,1 kg
- yumurta sarısı 0,18 kg
- protein 0,37 kg
- Anjia krem şanti 0,5 kg
- Yoğunlaştırılmış süt 0,04 kg
- Matcha sosu 0,02 kg
- İnvert şeker 0,05 kg
- kakao tozu 0,05 kg
- Kabartma tozu 0,008 kg
- şeker 0,2 kg
- Üzerine basmak kolay değil 0,005 kg
- Oreo kurabiye tozu 0,05 kg
- Sütlü Damak zevki
- ızgara Zanaat
- On dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 [Çikolatalı Kek Yapımı Matcha Kreması] Matcha Kreması yapmadan önce onu hazırlamamız gerekiyor. Çırpılmış kremayı 7-10 ° C sıcaklıkta bir süre yaklaşık 12 dakika koyun. (Sıradan çırpılmış kremadan daha lezzetli olan bir çeşit hayvansal krem olan krem şanti için Anjia krem şantiyi tercih edebilirsiniz. Aşağıda resmi web sitesinin bir resmi var, bir göz atabilirsiniz). Ek olarak, çırpma teli ve yumurta çırpıcıyı buzdolabında saklayabilirsiniz. Çırpma sırasında sürtünme ve ısıya neden olacağından, çırpılmış kremanın çırpma işini sağlamak için çırpma teli altına bir buz torbası koymak en iyisidir.
-
2 [Çikolatalı Kek Yapan Matcha Kreması] Küçük bir kaseye belirli miktarda sıcak su dökün, ardından matcha tozu ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın (İnternette 100ml su + 20g matcha tozu en iyi eşleşmedir, buna başvurmak isteyebilirsiniz) .
-
3 Çikolatalı Kek Yapımı Matcha Kreması Çırpılmış krema ve yoğunlaştırılmış sütü yumurta çırpıcıya dökün ve iyice karıştırın. Ardından çözünmüş matcha çözeltisini ekleyin ve iyice karıştırın. (Bu, birkaç kez denedikten sonraki deneyimim. Matcha tozunu daha önce çırpılmış kremaya doğrudan ekledim, ancak sonraki üretim aşamalarını bir yana, hiç karıştıramadım).
-
4 [Çikolatalı Kek-Yapımı Matcha Kreması] Karışık çırpılmış krema ve matcha solüsyonunu birlikte çırpın. Başlangıçta şeker eklemeyin, makul bir hızda tutun, çok hızlı veya çok yavaş değil ve 1 dakika bekletin. Ardından yavaş yavaş şeker eklemeye başlayın ve 2 dakika yüksek tutun.
-
5 Çikolatalı Kek Yapımı Matcha Kreması Çırpılmış kremanın belirgin çizgileri oluncaya ve çırpma teli kaldırdığınızda hiç krema dökülmeyene kadar bekleyin, bu adımı bitirebilir ve bir sonraki aşamada çikolatalı kek yapma embriyolarına girebilirsiniz.
-
6 [Çikolatalı kek embriyosu yapma] 10 yumurtayı bir yumurta bölücü ile ayırın ve kek tozunu, kakao tozunu ve kabartma tozunu eşit şekilde karıştırmak için küçük bir kap kullanın.Aynı zamanda Anjia krem peynirini ayırın ve şekeri yaklaşık 60 derecede ters çevirin. Suyu yumuşattıktan sonra kenara koyun (Peynir genellikle buzdolabında ise çok sert değildir. Hava sıcakken yarım saat oda sıcaklığında bekletin ve yumuşayacaktır.Erkeniz aceleniz varsa bir kaseye koyup 10 saniye mikrodalgada ısırabilirsiniz. Geri tepmeden eğmek için dokunmanız yeterli.) [Çikolatalı kek embriyosu yapmak] Anjia tereyağını ve Anjia sütünü bir tencereye koyun ve kaynatın, çünkü su ve yağ uyumsuz olduğundan, birbirlerini çözmek için ısıtılmaları gerekir (pastayı ilk yaptığımda bunları anlamadım. Uzun zamandır katman yapıyorum. Bunu elde etmenin yanlış bir yol olduğunu düşündüm. Daha sonra tecrübeli bir kişiye danıştıktan sonra sebebini buldum. Ah, evet, tencerenin her zaman ısıtılmasına gerek yok, tereyağı ve süt birbirine kaynaşıyor) ve sonra eklendi Yumuşatılmış Anka peynirini karıştırın ve şekeri eşit olarak ters çevirin. (Aslında birçok çikolatalı kek tarifinde bu aşamada biraz çikolata vb. Eklenecektir. Ben şahsen bazen ekliyorum. Bu adımın kişisel zevkinize göre yapılabileceğini düşünüyorum. Serbestçe oynayabilirsiniz)
-
7 Çikolatalı kek bazı yapmak Karışık kakao tozu, kek tozu ve kabartma tozunu bir un eleği ile sıcakken tencereye koyun ve iyice karıştırın.
-
8 [Çikolatalı kek bazının hazırlanması] Önceden ayrılmış yumurta sarısını karıştırılmış hamurun içine ekleyin, kauçuk bir spatula ile eşit şekilde karıştırın, yumurta sarısı hamuru hazır ve ardından beze hazırlamak üzereyiz.
-
9 Çikolatalı Kek Embriyoları Yapmak Ayrılmış yumurta beyazlarını şeker eklemeden yumurta çırpma kabına dökün, elektrikli bir yumurta çırpıcıyla kaba bir kabarcık haline getirin (yumurta kabı çok temiz olmalı ve su veya yağ, su ve yağ olmamalıdır. Aksi takdirde yumurta akı ölmez).
-
10 [Çikolatalı kek bazının hazırlanması] Kaba kabarcık haline getirdikten sonra, şeker eklemeye başlayın, üç kez şeker ekleyin. İlk defa şekerin 1 / 3'ünü ekleyin ve ardından elektrikli çırpma teli orta ve yüksek hıza ayarlayarak iri köpük halindeki yumurta beyazlarını ince köpük haline getirin. Sonra toz şekerin 1 / 3'ünü ekleyin ve hassas köpüğü doku oluşana kadar çırpmak için yüksek hıza getirin.
-
11 Çikolatalı kek embriyosunu yapmak Son olarak kalan 1/3 şekeri ekleyin, beze kuru köpük haline gelene kadar çırpmaya devam etmek için elektrikli bir çırpma teli kullanın (muhtemelen çırpma teli kaldırıldığında, yumurta akı kısa bir stand için çekilebilir. Keskin köşeler).
-
12 [Çikolatalı kek embriyosunun hazırlanması] Beze tamamlandıktan sonra beze 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna ekleyin, lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın, ardından beze 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna ekleyin, ayrıca bir lastik spatula kullanın Eşit şekilde karıştırın ve son olarak karışık kek hamurunu kalan beze dökün ve pürüzsüz, ince ve parçacık kalmayana kadar iyice karıştırın.
-
13 [Çikolatalı kek tabanının hazırlanması] Kek hamurunu kek kalıbına dökün ve masaya hafifçe vurun (bu, kek embriyosunun yüzeyinin çukurlaşmasını ve pürüzsüz olmamasını önlemek için kek hamurundaki büyük kabarcıkları sallamak içindir. ).
-
14 [Çikolatalı kek tabanı hazırlama] Fırını 10 dakika önceden ısıttıktan sonra, kek hamurunu önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve 30 dakika 170 derecede pişirin.
-
15 [Çikolatalı kek tabanının hazırlanması] Kek piştikten sonra, hemen çıkarmak için ısıya dayanıklı eldivenler giyin, masanın üzerinde birkaç kez yudumlayın, ardından ızgaranın üzerine ters çevirip soğumaya bırakın. Kek tamamen soğuduktan sonra kalıbı çıkarılabilir. Daha sonra kremayı eşit bir şekilde kek tabanına yayın ve yarım saat buzdolabında bekletin.
