# Dördüncü Pişirme Yarışması ve Yemeye Sevgi Festivali #% 70 Çin Tostu - Yemeği
Ana hamur
- Yüksek glütenli un 150 gram
- Hafif krema 110 gram
- Tereyağı 40 gram
- Şeker 90 g
- tuz 6 gram
- Yüksek glütenli un 350 gram
- protein 75 gram
- Süt 145 gram
- Maya 6 gram
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Önce orta hamur yapın: 6 gram maya, 145 gram süte dökün ve iyice karıştırın
-
2 İyice karıştırın, 75 gram protein ve 350 gram yüksek glütenli un ekleyerek kuru, tozsuz bir hamur elde edin
-
3 Oda sıcaklığında dört saat fermantasyon veya 12 saat buzdolabında fermantasyon
-
4 Resimde gösterildiği gibi içeride birçok stoma görünene kadar fermantasyon
-
5 Küçük parçalara ayırın ve leğene koyun
-
6 Tüm malzemeleri ana hamurun içine ekleyin, tereyağını yumuşatın ve bir kenara koyun.
-
7 Nispeten kalın bir filmi çıkarmak için önce yoğurma tahtası üzerinde yoğurun
-
8 Yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve yoğurmaya devam edin.
-
9 Filmi çekene kadar yoğurun
-
10 Plastik sargı ile örtün
-
11 Bir saat fermente edin
-
12 Fermantasyon ve egzozdan sonra altı eşit parçaya bölün, streç film ile örtün ve 15 dakika dinlenin.
-
13 Bir hamur alın ve oklava ile açın
-
14 Yuvarlandığında ağız aşağı iner
-
15 Tümünü açın ve 15 dakika dinlenmek için streç film veya ıslak çay havlusu ile örtün
-
16 Rahatlayın ve ikinci kez açın
-
17 Tekrar yuvarlayın, kapanış noktasını sıkıştırın
-
18 Tost kalıbını koyun
-
19Kalıp sekiz veya dokuz dakika dolana kadar ikinci fermantasyon
-
20 Tost kalıbının kapağını kapatın ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırının alt kısmına koyun ve 40 dakika pişirin
-
21 Fırından çıkarıldıktan sonra, hemen kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın.
-
22 Süper hassas organizasyon
-
23 Çizim çok memnun
