Tatlım kek - Yemeği
Kışlık kavun ezmesi üretimi. 250 gram kış kavunu bir mutfak robotuyla ezildi.
Çok kıvamlı hale gelinceye kadar 10 gram şekerle kaynatın ve 120 gram kış kavun ezmesi yapın.
25 gram domuz yağı ilave edin.
100 gram pişmiş yapışkan pirinç unu, 120 gram kış kavunu, 80 gram şeker, 15 gram hindistancevizi kapasitesi, 10 gram beyaz susam tohumu, 20 gram salata yağı, 40 gram ılık su (kış kavunun nemi ve suyuna bağlı olarak karıştırıp kızartın). Dolguya iyice karıştırın.
Yağlı cilt yapmak için: un, pudra şekeri ve domuz yağı ekleyin, hafifçe karıştırın, porsiyonlar halinde su ekleyin, iyice karıştırın, streç film ile örtün ve 30 dakika dinlenin.
Kurabiye: Kurabiye karıştırmak için un ve domuz yağı ekleyin.
Dinlendikten sonra hamurun yağlı cildi ve yağlı hamur işi 15 parçaya bölünür.
Bir parça yağlı deri alın ve yuvarlak bir şekle bastırın.
Yoğurma hamurunu yağlı hamurun ortasına yerleştirin ve xiaolongbao gibi sıkın.
Sarın ve kapatın ve 15 tam paketi plastik bir örtü ile örtün Hamurun kurumamasını sağlamak için sargıya nemli bir bez bastırın. 20 dakika bekletin.
Statik hamuru açın, koni şeklinde yuvarlayın ve mümkün olduğunca uzun süre açın. Gevrekleştirme etkisi daha iyi olacaktır.
Yuvarlayın ve yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
Hepsi 20 dakika uyanmak için acele ediyor. (Yüzü her uyandırdığınızda, streç filmle örtün ve sargıya ıslak bir havlu bastırın)
Hamuru düzleştirin.
Tekrar açın ve bir koni şeklinde yuvarlayın.
Tekrar sarın.
Hamuru tamamen açın, streç filmle kapatın ve 20 dakika bekletin.
Bir parça alın ve ortasına parmaklarınızla bastırın.
İki ucu ortaya yapıştırın.
Daha ince kenarlı bir daire şeklinde açın.
Dolguyu ortaya koyun ve sarın.
Ağzı aşağı gelecek şekilde sarın, yuvarlak bir kek haline getirin ve bir fırın tepsisine koyun.
Bir kat yumurta sıvısı ile fırçalayın.
Susam serpin, ardından üç kesim yapmak için bir bıçak kullanın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırının alt kısmına koyun. 200 derecede 17 dakika pişirin.
