g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Xinjiang Kavrulmuş Naan - Yemeği

Geçenlerde annemin naan ekmeği yemeyi sevdiğini gördüm, bu yüzden kendi başıma yapmayı düşündüm. Kabul edilemez olmasını beklemiyordum. Üç gün üst üste yaptım. Onu yiyen herkes bunu yaptığım için beni övdü. Kaydetmek için bir reçete yazmak istiyorum, bu üç gece sıkı çalışmama değmez. İlk beyan! Bu tarifin benim orijinalim olduğunu söylemeye cesaret edemiyorum.Birçok ustanın tarifine atıfta bulunduktan sonra pratik yaparken onu modifiye ettim, tarifi geliştirmek için emek verenlere tekrar teşekkürler! Bildiğim kadarıyla birçok çeşit naan var, kimisi tuzlu, kimisi tatlı, kimisi arpacık yağı, kimisi arpacık yağı eklenmemiş, hatta etli olanlar bile var. Favori olanı. Bu arada, herkese eşyalarımın özgün olup olmadığını tartışmamaları için yalvarmak istiyorum! Ben kuzeydoğudanım ve evde naan çukuru yok .. Fırında naan pişirmek sadece damak tadınızı tatmin etmek içindir. Lezzetli kraldır! Çok amaçlı un 600 gram Süt 290 gr-300 gr Yumurta 1 parça Soğan yağı 60 gram Şeker 20 gram On üç tütsü 3 gram tuz 8 gram Tuz ve biber 2 gram Maya 6 gram

Önce soğan yağı hakkında konuşayım! Önce mor bir soğan hazırlayın ve ince filamentler halinde kesin. Sonra 300 gram bitkisel yağ hazırlayın. Soğanı ve yağı aynı anda tencereye koyun, soğanı orta ateşte kavurun ve soğanı altın sarısı kızartın ve kurutun, soğanı alın, soğan yağını soğumaya bırakın ve bir kenara koyun! Bu yeşil soğan yağlarını tarifimle yaklaşık üç kez yapabilirsiniz. Tükenmez bir buzdolabını soğutabilirsiniz!

İçindekiler: 600 gr çok amaçlı un, 1 yumurta, 290 gr-300 gr süt, 60 gr soğan yağı, 20 gr şeker, 3 gr on üç kokulu, 2 gr tuz ve karabiber, 8 gr tuz , 6 gram maya. Yukarıdaki tüm malzemeleri ekmek makinesine dökün, yoğurma işlevini açın ve hamuru pürüzsüz bir hamur haline getirmek için 30 dakika yoğurun.

On üç tütsü bunu kullanıyorum

Kullandığım tuz ve karabiber bu. Aslında her marka iyi.Tuz için deniz tuzu veya iri taneli tuz kullanmanızı öneririm, tadı daha güzel olur!

Hamur yoğrulduktan ve iki katına fermente edildikten sonra parmaklarınızı kuru una batırın ve hamurun içine yerleştirin Boş gözler küçülmez, bu da hamurun iyi olduğu anlamına gelir!

Hamuru doğrama tahtası üzerine koyun ve yuvarlayın.

Dört eşit parçaya bölün, yoğurun ve 10 dakika bekletin.

Hareketsiz dururken plastik sargıyla kapatmayı unutmayın

Hamuru ayrı ayrı yoğurun Bu sefer yoğurmak çok önemlidir Hamur pürüzsüz olana kadar bir süre yoğurmayı unutmayın!

Dört hamur yoğurulduktan sonra ilk yoğrulmuş hamuru çıkarın ve 25-26 cm çapında geniş bir disk haline getirin.

Hamurun orta kısmını düzleştirmek için ellerinizi kullanın veya hamuru ortada kalın ve ince yuvarlak bir parçaya bastırmak için avucunuzun köküne bastırabilirsiniz.

Bunun gibi! Zayıf dil becerileri benim hatam

Bu araç şimdi kullanılacak! Buna Nangzhen denir, Nangzhazi de denir, onu Taobao'da arayabilirsiniz! Bağlamamı istemeyin!

Hamuru delmek için naan pimi kullanın, biraz güç kullanarak delin.Bunun amacı, hamurun pişerken şişmesini önlemek.

Her şeyden sonra görünüm bağlandı. Naan iğneniz yoksa çatal ucunu kullanabilirsin, sadece biraz yorgun

Yüzeye su püskürtün, hamuru fırın tepsisine su püskürtmeden önce koymanız tavsiye edilir, çünkü yeni başlayanların hamuru fırın tepsisine koymadan önce püskürtmesi daha zordur. Beni takip etmeyin!

Yüzey susamla kaplıdır! Sert olmak! Daha çok susam var, bu arada biraz doğranmış soğan da serpebilirsiniz ki bu da lezzetli!

Fırını önceden 220 derece ısıtın, 12-15 dakika pişirin

Her fırının ateş gücü farklıdır, lütfen istediğiniz zaman gözlemleyin ve pişirme süresine esnek bir şekilde hakim olun.

Pişirme işlemi sırasında istediğiniz renk göründüğünde, onu kalay folyo ile kaplasanız iyi olur. Naanın renginin çok ağır olmasını önlemek için kalbe bakarsınız

Tamam! Çıktı! Daha bitmedi!

Daha önce kızarttığımız soğan yağını bir yağ fırçasına batırın ve sıcakken krep üzerine nazikçe fırçalayın! Aman Tanrım! Kokla, eski koku! Bu kek için pişirme süresi uzun olmadığı için, ikinci keki şekillendirirken ilk keki tamamen pişirebilir ve bu şekilde dört naan kekini pişirebilirsiniz! Elbette, iki fırınınız olsa daha da iyi olur!