g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

8 inç şifon kek - Yemeği

"Fırın satın alındıktan sonra denediğim ilk şey şifon kek oldu. Haha, daha az hammadde gerektirdiği için giriş seviyesi de deniyor. Yani pişirme bilgisi ve deneyimi olmayan bir kız için Adam heyecanla pişirme yoluna başladı. Şifon keke gelince, şu ana kadar 3 kez yaptım ve 2 kez başarısız oldum. Sözde başarısızlık, bitmiş ürünün tadı iyi ama çatlama ve çökme var. Bu sefer nihayet karşılaştırıldı Başarılı, bu kaydı kullanın. " Malzemeler

Düşük glütenli un 80 g
Süt 40 g
Yumurta 5

Aksesuarlar

Salata yağı 40 g
Limon suyu 3 damla
yumurta sarısı 30 g
Yumurta akı 60 g

Sütlü Damak zevki
ızgara Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Malzemeleri hazırlayın ve unu eleyin.
2 Yağsız ve susuz iki kase hazırlayın. Ayrı yumurta sarısı ve yumurta akı. Not: Yumurta sarısı sıvısını yumurtanın beyazına karıştırmayın, yanlışlıkla karıştırırsanız, hepsini yavaşça çıkarmak için bir kaşık kullanın. Yumurta akı sıvısını buzdolabına koyun ve önce yumurta sarısı sıvısını işleyin.
3 Yumurta sarısı sırasına göre beyaz şeker, yağ ve sütü ekleyin ve karıştırın. El ile çırpma teli olmadığı için, karıştırmak için doğrudan pirinç kaşığı kullanıyorum. (Önceki iki başarısızlık, yumurta sıvısını karıştırmak için tek tip ve çatlak olmayan elle çırpma teli ve spatulanın olmamasından da kaynaklanıyor olabilir.) Beyaz şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. (Yumurta sarısı sıvısındaki beyaz toz şeker, düzensiz karışmayı önlemek için pudra şekeri veya çok uzun süre karıştırıldıktan sonra glüten ile değiştirilebilir.) Elenmiş unu ekleyin ve iyice karıştırın.
4 Yumurta akı sıvısını çıkarın, 20 gr beyaz şeker ekleyin, elektrikli bir yumurta çırpıcı kullanarak 1-2 düşük vitesleri balık köpürene kadar çırpın, ardından 20 gr beyaz şeker, 3-4 orta aralıklı beze çizgiler görünene kadar çırpın, tüm beyaz şekeri ekleyin, Resimde gösterildiği gibi sert beze çekilebilene kadar 1-2 düşük dereceli gönderilir. Aynı zamanda, yumurta çırpıcının karıştırma işleminin açıkça engellendiğini, çizgilerin açık olduğunu ve dağılmasının kolay olmadığını ve eğimli yumurta çırpıcıdaki beze akmadığını hissedecektir. (Test etmek için yemek çubukları ekleyebileceğinizi duydum, dik durup durmaman sorun değil, denemedim)
5 Önce beze üçte birini yumurta sarısı sıvısına ekleyin, kızartılmış gibi karıştırın, daireler halinde karıştırmayın. Renk tutarlı olana kadar karıştırın. Bu adımı yapmadan önce, yani karıştırmaya ve karıştırmaya başlamadan önce, ön ısıtma için fırını fişe takın ve 170 derecede 10 dakika boyunca yukarı ve aşağı ısıtın.
6 İyice karıştırılmış tüm karışımı beze yumurta çırpıcısına ekleyin ve renk eşit olana kadar karıştırın.
7 Karışımı kalıba koyun ve kalıbın bir kenarına dökün. (Kalıbın yüksekliğinin beşte üçünü doldurmanız yeterlidir. Fazla olursa pişirme işlemi sırasında çatlayacak ve şekli iyi olmayacaktır. Başarısızlık derslerinden biri. Küçük bir kek kabına çok fazla karıştırılmış sıvı koyun) Doldurduktan sonra havadan Kalıbın 20 cm'de serbestçe düşmesine izin verin ve baloncukları sallayın. Karışımın yüzeyini düzleştirmek için bir kaşık kullanın. Fırının ikinci katına koyun. 50 dakika boyunca 170 derecede yukarı ve aşağı ateşleyin Keki gözlemleyin Kekin üst tabakası çok hızlı şişerse ve ortada çatlama eğilimi gösteriyorsa sıcaklığı 160 dereceye düşürün. Gerçek operasyonda 20 dakika 170 derece ve 30 dakika 160 derece kullandım.
8 Pasta fırından çıktığında, önce 30 cm'lik bir noktadan serbestçe düşüp, ısıyı sallayın ve çökmesini önleyin.
9 Ardından hemen baş aşağı durun ve 1-2 saat soğumaya bırakın.
10blablabla tadı güzel
11 küçük kek bardağı da harika