g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sütlü tost - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

200 g

Düşük glütenli un

50 gram

Süt

155 gram

şeker

45 gram

süt tozu

10 gram

Aksesuarlar: 20 gram tereyağı, 3 gram yüksek şeker toleranslı maya, 2 gram tuz

Sütlü tost nasıl yapılır 11. Tüm malzemeleri hazırlayın

22. Ekmek makinesine koyun, önce sıvıyı ve ardından tozu koyun (maya tuzla karıştırılamaz)

33. Hamur pürüzsüz olana kadar ekmek makinesi yoğurma işlevini başlatın

44. Devam etmek için tereyağı ekleyin (yazın, tereyağının yumuşatılmasına gerek yoktur, ekmek ısıyı dağıtır ve hamuru yoğurmak için kapağı açar)

55. Eldiven filmi denilen tamamen uzatılmış aşamaya kadar yoğurun

66. İlk fermantasyon için hamuru leğenin iç kapağının plastik sargısına koyun (yanımdaki sıcaklık yaklaşık 30 derece, balkona yaklaşık 30 dakika koyun)

77. Boyutun 2-2,5 katı kadar fermente edilmiş, deliği parmağınızla dürtün ve çökmeyin

88. Egzozu çıkarın

99. Üç eşit parçaya bölün, streç film ile örtün ve 10 dakika bekletin.

1010. Bir parça hamur alın ve düz olarak bastırın

1111. Açın, ters çevirin, doğal bir şekilde yuvarlayın

1212. Üzerini streç filmle örtün ve 10 dakika bekletin

1314. Alt kısma hafifçe basın

1413. Hamuru alın ve uzun bir şerit haline getirin (dört parmak genişliğine benzer), ters çevirin

1516. Kıstırıp kapatın

1616. Kıstırıp kapatın

1717. Rulo tost ekmekleri

1818. Kalıbın içine koyun, önce iki kenarı koyun ve sonra ortasını

1919. İkincil fermantasyon için fırına sıcak su koyun (yazın fırını açmaya gerek yok, ortadaki sıcak suyu değiştirin)

2020. Tam 8 dakika fermente edin, üzerini kızarmış ekmekle kapatın

2121. Önceden ısıtılmış fırına koyun. 170 derecelik alt tabakayı 40 dakika boyunca (burada yünün önceden ısıtılması gerektiği söyleniyor çünkü ön ısıtma öncesi sıcaklık yükselme periyodu olacak ve çok çabuk renklendirilmesi kolaydır) Fırında pişirin, soğumaya bırakın ve saklama için kapatın