Sıcak erişte esmer şeker (yeşil soğan) keki - Yemeği
1. Unun içindeki suyu ısıtırken tahta bir spatula ile topak haline gelene kadar karıştırın, biraz soğuduktan sonra hamur haline getirin.
2. Önce esmer şekerli turta yapın. Esmer şekerli susam tohumlarını uygun miktarda un ile karıştırın.
3. Hamurun bir kısmını alın. Bir hamur tabakasına açın ve ince bir tabaka yağ uygulayın.
4. Erişteleri uzun şeritler halinde yuvarlayın, eriştelere dokunursanız un serpin.
5. İstediğiniz zaman birkaç porsiyona bölün.
6. Hamuru uzun bir şerit halinde düzeltin ve kapatın, ardından ellerinizle bastırın, esmer şekerle sarın ve bir turta şeklinde yuvarlayın.
7. Tencereye bir miktar yağ damlatın, yağ sıcakken yanabilir, orta ve küçük ateşte kullanın. Altın kahverengiyi iki taraftan kızartın ve tavadan çıkabilirsiniz çünkü sıcak erişte olduğu için bir tarafı yeterli.
8. Tadı yumuşak, mumlu ve tatlıdır, soğutulsa bile sertleşmez.
9. Aşağıda yeşil soğanlı krep yapın. Kalan erişteleri ince dilimler halinde yuvarlayın, önce bir kat yağ ile kaplayın, ardından tuz ve karabiber serpin ve son olarak doğranmış yeşil soğan serpin.
10. Uzun şeritler halinde yuvarlayın.
11. Birkaç eşit parçaya böldükten sonra, bir hamur haline getirin ve ardından bir turta haline getirin.
12. Tencerede de pişirilir ve yenebilir.
13. Ailede herkesin damak tadına göre tatlı ve tuzlu vardır.
