Malzemeler
Yüksek glütenli un
250 g
Yumurta sıvısı
45 g
Pudra şekeri
30 g
tuz
3g
Maya
3g
Süt
125 g
Tereyağı
25 g
Aksesuarlar Kabak 225g ince şeker 35g tereyağı 35g
Kabak dolma ekmek nasıl yapılır 1 Kabak kabuğunu soyun ve etini çıkarın, gerekli miktarda 225 gr alıp dilimleyin
2 Bir tencerede buharda pişirilir
3 Haddelenmiş ve çamura elenmiş
4 Kabak püresini ve pudra şekerini tencereye dökün, kısık ateşte ısıtın ve kavurun
5 Biraz viskoz olduğunda tereyağı ekleyin ve kızartmaya devam edin
6 Hafif kuruyana kadar kızartın
7 Yedek için tutun
8 Tereyağı hariç tüm ana hamur malzemelerini ekmek kovasına dökün, ardından kovayı ekmek makinesine koyun ve sabitleyin, iki aşamalı yoğurma + fermantasyon dahil "hamur" programını başlatın, varsayılan süre 1: 40'tır
9 Program başladıktan 15 dakika sonra oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ekleyin
10 Hamuru yoğurduktan sonra program otomatik olarak fermantasyon aşamasına girer.
11 Program bittiğinde fermantasyon tamamlanır
12 Mayalanmış hamuru çıkarın ve havayı boşaltmak için yoğurun
138 porsiyona bölün
14 Ayrı ayrı yuvarladıktan sonra 15 dakika dinlenin
15 Gevşek bir hamur alın ve bir daire haline getirin, ters çevirin ve uygun miktarda balkabağı dolgusu ekleyin
16 Kapatmak için sıkıca paketleyin ve sıkıştırın
17 Sonra oval bir şekle getirin
18 Hamurun yüzeyinde eğik bir kesim yapmak için bir bıçak kullanın
19 Hamuru kesik tarafı dışarı gelecek şekilde çevirin
20 Sonra hamuru yapışmaz bir kalıba koyun
21 İşlemden sonra fırın tepsisine koyun
22 İkincil fermantasyon için sıcak ve nemli bir yere koyun
23 Daha sonra mayalanmış hamuru önceden ısıtılmış fırına koyun ve üzerine yapışmaz bir fırın tepsisine 180 derece bastırın, yaklaşık 20 dakika
24 Fırından çıktıktan ve soğumaya bırakıldıktan sonra kalıbı çıkarılabilir
-
- Mantarlı tofu
-
- Melaleuca Çıtır Bisküvi
-
- Yoğurt ve Siyah Susamlı Tost
-
- Balık yumurtası topları
-
- Gül ve Rutabaga ile Kavrulmuş Balık Kuyruğu
-
- Kızarmış Tuzlu Tavuk
-
- Tay Ekşi ve Baharatlı Kalamar-Çıtır Kalamar İçin İpuçları
-
- Fırında Tatlılar Kırmızı Meyveli Çubuklar
-
- Tay Usulü Deniz Ürünleri Kızarmış Erişte
-
- Kızarmış ekmek
-
- Domates ve yumurta gnocchi
-
- Kapari ile kızarmış tofu
