1. Tavuk ayaklarını temizleyin, ayak parmaklarını çıkarın ve iki kısma bölün
2. Tencerede su kaynatın, zencefil dilimlerini ve yeşil soğanı 15 dakika kaynatın.
3. Pişmiş tavuk ayaklarını temiz suyla çalkalayın, mis kokulu leesleri bir kaseye dökün ve ardından tavuk ayaklarını ekleyin.
4. Tavuk ayağını tamamen ıslatmak için kırmızı biber ve kurt üzümü koyun, üzerini sıkıca kapatın ve bir gün, bir saat buzdolabına koyun.
5. Çıkarın ve tabağa koyun ve servis yapın.