1. Rüzgar pençelerini yıkayın
2. Tırnakları kesin ve rüzgar pençelerinin yarısını kesin
3. Az miktarda tuza batırın ve bir saat boyunca şarap pişirin
4. Rüzgar pençeleri yaklaşık 15 ila 20 dakika pişirilir.
5. Alın, soğuk suyla durulayın ve bir süre soğumasını bekleyin
6. Uygun büyüklükte bir kaba koyun, pişirme şarabını dökün, rüzgar tırnağını geçmemeye çalışın ve birkaç damla biber yağı dökün.
7. Kapağı kapatın, tamamen soğuyana kadar bekleyin, bir gece buzdolabında bekletin ve asla atıştırmalıkların bitmesi konusunda endişelenmeyin ~