g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Patlıcan Kıymalı Erişte - Yemeği

Erişte makinesini aldığımdan beri ... Artık erişte yuvarlamak konusunda endişem yok have Erişte yapmak için her gün ellerimi kaşındırmaktan kendimi alamıyorum. Bu gece buzdolabından küçük bir patlıcan çıkardım, küçük bir parça et kestim, bu kase patlıcan kıymalı erişte yaptım ve büyük bir kaseyi dakikalar içinde bitirdim patlıcan domuz eti Doubanjiang Yeşil soğan zencefil sarımsak tuz Tavuk Özü Beş baharat tozu Soya sosu (renklendirmek için soya sosu, baharat için hafif soya sosu veya normal soya sosu en iyisidir)

Patlıcanı ince şeritler halinde kesin, tuzu eşit olarak serpin, yaklaşık on dakika bekleyin.

Patlıcanın içindeki suyu ellerinizle sıkın, birkaç kez temiz suyla durulayın ve sıkarak kurutun (patlıcanın acılığını giderebilmesi için kızartma sırasında yağ yemekten de kaçının)

Eti iri veya ince kıyılmış parçalar halinde kesin (dondurup sonra da kesebilirsiniz), eti püre haline getirmemeye dikkat edin, erişteden sonra eti bulmak zor olacaktır

Tavaya yağı koyun, yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve doğranmış eti ekleyip karıştırın, biraz tuz ekleyin ve doğranmış et beyaz olana kadar kızartın

Kızarmış patlıcan şeritleri

Kırmızı yağ elde etmek için bir sonraki kaşık fasulye ezmesini karıştırın

Karıştırın, yarım kase su ekleyin, biraz soya sosu, tavuk özü, beyaz biber ve biraz tuzla pişirin. Çorba koyulaşana kadar pişirin. Erişte için daha fazla meyve suyu bırakmak ve kurumasına izin vermemek en iyisidir. Erişte yerseniz daha tuzlu bir tada sahip olursunuz, sonuçta erişte tuzlu değildir. Patlıcan daha önce tuzla marine edilmişti, bu yüzden arkasına tuz koymayı denemek en iyisidir