Süper Durian King Yumuşak Avrupa Paketi - Yemeği
- Çıtır tahılların işlem aşamaları - 1. Kırıntıların tüm ham maddelerini tartın ve leğene koyun (tereyağı çok fazla yumuşatmak kolay değildir, parmak izlerine hafifçe bastırın);
2. Ellerinizle granül bir şekle gelinceye kadar yavaşça yoğurun;
- Durian doldurma kısmı - 1. Yumuşatılmış krem peyniri ve pudra şekeri bir leğene koyun ve pürüzsüz olana kadar çırpın;
2. Daha sonra durian püresini ve süt tozunu ekleyin, eşit şekilde karıştırın, daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun;
- Sıcak tohumların çalıştırılma yöntemi - 1. Un, toz şeker ve tuzu karıştırın, ardından kaynar suyla durulayın ve toz veya pelet kalmayıncaya kadar karıştırın; - Eski erişte nasıl yapılır - 1. Tüm malzemeleri oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat eşit şekilde karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına (5 derece) koyun; - Ana yüzey parçası - 1. Tüm hammaddeler önceden hazırlanır;
2. Önce hamur karıştırıcısının hamur tankına un ilave edin;
3. Daha sonra sırayla şeker, maya, durian püresi, eski erişteler ve sıcak tohumları ekleyin ve son olarak süt ekleyin (tuz ve yağ hariç);
4. Hamur karıştırıcısı 5 dakika yavaşça karıştırılır ve hamur yüzeyi pürüzsüz ve% 80 glüten olana kadar (eldiven filmi pürüzlü hale gelene kadar) 7 dakika hızla karıştırılır;
5. Daha sonra hamura tuz ve tereyağı ekleyin;
6. 2 dakika yavaşça karıştırın ve% 10 glüten gösterecek şekilde 2 dakika hızla karıştırın (eldiven filminin pürüzlü kenarları yoktur ve pürüzsüzdür);
7. Hamuru çıkarın, bir fırın tepsisine yayın ve sıcaklığı ölçün (hamur için ideal sıcaklık 26 derecedir);
8. Üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında 30 dakika dinlenin;
9. Gevşetilen hamuru her biri 220 gr'a bölün ve sonra oda sıcaklığında 15-20 dakika dinlendirin (bu formül yaklaşık 10 yapabilir);
10. Şekillendirmeye hazırlanın, hamurdaki gazı yavaşça boşaltın;
11. Daha sonra hamurun uzunluğu yaklaşık 30 cm olacak şekilde çırpmaya devam edin;
12. Durian dolgusunu buzdolabından çıkarıp bir krema poşetine koyun, ardından hamurun 1/3 konumunda yaklaşık 50 gr sıkın 12. Durian dolgusunu buzdolabından çıkarın ve krema poşetine koyun, ardından hamurun 1/3 konumunda sıkın. 50 gram
13. Hamurun üst kısmını aşağı katlayın ve parmaklarınızla bastırarak durian dolgusunu hamurun içine sıkıca sarın;
14. Aynı şekilde hamuru tekrar katlayarak yaklaşık 60 cm uzunluğunda yoğurun;
15. Uzun hamuru iki telli örgü şeklinde örün;
16. Şekillendirilmiş hamuru muşamba üzerine koyun ve yaklaşık bir buçuk saat fermantasyon tankına (sıcaklık 32 derece, nem 70 derece) koyun;
17. Mayalanmış hamuru çıkarın, hamurun hacmi orijinalinin yaklaşık 2 katıdır ve ardından yüzeye su püskürtün;
18. Hamurun yüzeyine su püskürttükten sonra, kırıntıları hafifçe serpin;
19. Fırını önceden 210/180 dereceye ısıtın (ev fırını 180 derece), ekmeği fırına koyun ve yaklaşık 12 dakika pişirin;
20. Ekmek fırından çıktı ve yüzey altın renginde.
