Kızılcık Peyniri Pitaya Ou Bun (9 adet) - Yemeği
650 gr yüksek glüten unu, 80 gr şeker, 6 gr tuz, 20 gr süt tozu, 7 gr mayayı karıştırın. Soyulduktan sonra yaklaşık 450 gr kırmızı ejder meyvesi ekleyin ve ellerinizle ezin. (Hamur çok kuruysa ve posası fazla değilse, ayarlamak için biraz saf süt ekleyebilirsiniz) Önce hamuru yoğurun, ardından önceden oda sıcaklığında yumuşatılmış 50 gr tereyağı ekleyin ve son olarak eldiven filmi haline gelene kadar yoğurun.
İlk fermantasyon sıcak bir yerde gerçekleşir.
Dolguyu hazırlayın: Bir kutu 240 gr peynir yumuşatılır, 20 gr pudra şekeri, ısı yalıtımlı sıcak su eklenir, pürüzsüz olana kadar elektrikle karıştırılır, daha sonra kullanmak üzere bir pipet torbasına konur.
Hamur iki katına çıkar.
Eşit olarak 9 parçaya bölün. Yuvarlayın, streç filmle örtün ve 10 dakika dinlendirin.
Bir porsiyon alın, yuvarlayın, peyniri sıkın ve uygun miktarda kuru yaban mersini koyun.
Şekilde gösterildiği gibi sıkıştırın, önce orta noktayı sıkıştırın.
Üçgenin kenarlarını tekrar yoğurun ve dolmasını önlemek için birkaç kez sıkıştırın.
Ters çevirin ve fırın tepsisine koyun. Boşluğa dikkat edin. Fırın nispeten küçüktür ve üç fırın tepsisine sahiptir. Ou Bao daha büyük ~
İnce bir tabaka yüksek glütenli un veya tam buğday unu, düşük glütenli un serpin. Ardından, sevdiğiniz çizgileri çizmek için keskin bir bıçak kullanın. Resim damar modelini göstermektedir.
Ayrıca uzun bir oval şeklinde de şekillendirilebilir
Ayrıca çizgiler çizmek için ince bir toz tabakası serpin. İkinci fermantasyonu yaklaşık 20 dakika gerçekleştirin. Fırını 175 derece, orta ve alt kademede 15-18 dakika önceden ısıtın. Yüzeyde aşırı renk oluşmaması için pişirme ve priz alma işleminden sonra yüzey kalay folyo ile kapatılabilir.
Nefis ~
