Ördek Eti ve Yam Congee - Yemeği
1. Üç ördek bacağı, temizleyin ve soğuk su dolu bir tencereye koyun.
2. Ateşin üzerinde su kaynatıldıktan sonra, yüzeydeki köpüğü çıkarmak için bir kaşık kullanın.
3. Tencereyi örtün ve orta ateşte 8 ve 9 ördek bacakları olgunlaşana kadar yarım saat pişirin.
4. Ördek bacaklarını çıkarın ve tabağa servis yapın.
5. Bir güveç alın, haşlanmış ördek bacağı et suyunu biraz soğuk suyla karıştırın ve üzerine dökün.
6. Pirinci yıkadıktan sonra bir güveç içine koyun.
7. İlk ateşte, pirinç tanelerini akıtın.
8. Bu süre boyunca, tencerenin çamurlanmasını önlemek için pirinç kaşığını karıştırmak için kullanmayı bırakmayın.
9. İpliği küçük parçalar halinde kesin.
10. Deriyi kazıyın. Gıdıklanıyorsa benim yöntemim, soyarken elinize plastik bir yemek poşeti koymak ve ardından kaşıntıyı önlemek için ipliği kapmaktır.
11. Soyulmuş ipliği ocak parçalarına kesin.
12. Güvecin içine dökün.
13. Kaynattıktan sonra kısık ateşe çevirin.
14. Pişirilmiş ördek bacağını parçalara ayırın veya parçalara ayırın, kalınlık size kalmış ve şekli istediğiniz gibi.
15. Rendelenmiş ördek etini tencereye dökün.
16. Zencefili dilimleyin, filamentler halinde doğrayın ve tencereye dökün.
17. 20 dakikadan fazla pişirmeye devam edin.
18. Ördek kokusu mutfağı doldurur.
19. İplik de yumuşak ve çürümüştür, küçük bir kaşık dolusu tuz, çok fazla değil, sadece bir tat katın.
20. Güzel kokulu ördek eti ve yam lapası buharda servis edilecektir!
