Huadiao kızarmış ördek - Yemeği
1. Ördek bacağını parçalar halinde doğrayın, pişirme şarabı, yeşil soğan zencefili ekleyin ve 2 saat marine edin.
2. Yeşil soğanı ve zencefili seçin, marine edilmiş ördeği wok'a koyun ve ördek yağını yavaşça kızartın (tavaya yağ koymanıza gerek yoktur, ördek çok yağ alacaktır).
3. Ördeği kızartmak için zamanı kullanarak soğanı dilimlere ayırın, zencefili dilimleyin ve bir kase kırmızı maya pirinci kaynar su ile demleyin. Yıldız anason Angelica dahurica karanfil ve kaya şekerini hazırlayın.
4. Ördek kızartması çok yağ yapar
5. Soğan zencefil, yıldız anason, Angelica dahurica, karanfil, kaya şekeri, koyu soya sosu, hafif soya sosu ekleyin, Huadiao şarabında pişirin (daha fazla Huadiao şarabı) ve kızartın.
6. Suya batırılmış kırmızı maya pirincini ekleyin ve ördek gövdesinin üzerine değil uygun şekilde biraz sıcak su ekleyin. Ateşi 30 dakika kısık ateşte kaynatın.
7. Kızarmış ördek eti çıtır çıtır ve çorba kalın olduğunda çorbayı kurutmak için ocağı çevirin.
8. Çorba yoğun ve yağlı olana kadar pişirin, ocağı kapatın ve tencereyi çıkarın.
9. Et lezzetli ve Huadiao kızarmış ördek yemeye hazır.
