Gizli sos boğazı - Yemeği
Dirsek Biri yaklaşık 1500 gram Kartaneleri Kullanışlı zencefil 4 dilim Arpacık soğanı 1 soya sosu Doğru miktar tuz Doğru miktar Defne yaprağı 8 parça Yıldız anason 4 Biber 1 kepçe portakal kabuğu 1 parça Alıç 8 parça Tarçın 1 parça Şarap pişirme 1 kepçe kristal şeker 1 kepçe Güveç Bir paket
Aşama 1
Dirsekleri temizleyin ve tüyleri alın. Gerekli malzemeleri hazırlayın, yeşil soğanı kesin ve zencefili dilimleyin.
Adım 2
Dirseği bir tencereye koyun, yapmak için kullanılabilecek su ekleyin, yeşil soğanın yarısını, zencefil diliminin yarısını ekleyin ve kaynatmak için şarap pişirin. Yaklaşık 5 dakika pişirin, çıkarın ve yıkayın.
Aşama 3
Orta-kısık ateşe getirin, kaya şekeri ekleyin ve yaklaşık 100 ml küçük bir kase su ekleyin. Kaya şekerinin erimesi ve karamel rengine dönmesi için ısıtılması beklenir, tüm işlem 10-15 dakika sürer. Şeker rengi koyulaşınca hemen sıcak su dökün.
4. adım
İhtiyacınız olan baharatları hazırlayın.
Adım 5
Dirsekleri, baharatları ve kar bezelyelerini tencereye koyun. Çorba dirsekleri ıslatana kadar kaynar su ekleyin.
6. Adım
Yüksek ateşte kaynatın, sonra kısık ateşe çevirin ve 2 saatten fazla kaynatın, örtün ve ortada dirseği birkaç kez çevirerek pişirin. Güveç neredeyse yumuşak ve su çok daha az.
7. Adım
Başka bir tencerede dirsekleri çıkarın, çorbanın yarısını aktarın ve tuzu dökün.
8. Adım
Kapağı açın ve suyu toplamaya başlamak için orta ila yüksek ateşte açın. Çorbayı birkaç dakikada bir alın ve dirseğinizin yüzeyine dökün, ara sıra ters çevirin ve rengin tekdüzeliğine dikkat edin, tüm işlem yaklaşık 30 dakika sürer.
9. Adım
Çorba koyulaşmaya başlayınca çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere bir tabağa koyun, çorbayı tencereye dökün ve üzerine doğranmış yeşil soğan veya kişniş serpin. Haşlanmış sığır eti
Sonraki
