Malzemeler
Yüksek glütenli un
400 g
Süt
205 ml
Pudra şekeri
45 g
Maya
5 g
tuz
4g
Yumurta
50 gram
Tereyağı
30 g
Aksesuarlar 40g tereyağı 40g düşük toz 35g beyaz şeker 15g kırmızı fasulye ezmesi dolgusu
Melaleuca rendelenmiş fasulye ezmesi ekmeği nasıl yapılır 1 Bu ekmeğin orta hamur türünden yapılması gerekir: Malzemelerle birlikte 400 gram yüksek glutenli un içinde 180 gram ayırın, 2 gram maya tozundan ve 125 ml sütten ayırın.
2 Bu üç malzemeyi karıştırın, hamur karıştırıcısına koyun, hamuru yoğurun ve serada büyüklüğünün 3 katı olacak şekilde fermente edin.
3 Kalan 220 gram yüksek glütenli un, 80 ml süt, 3 gram maya tozu, tuz, şeker ve yumurta ana hamur malzemeleridir.
4 Yağı tartın ve kenara koyun.
5 Orta tip hamur hazır olduktan sonra küçük parçalara ayırın.
6 'Resim 3'teki tüm malzemeleri ekleyin ve hamur karıştırıcıda 10 dakika yoğurun.
730 gram yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve film oluşana kadar hamuru yoğurmaya devam edin. Yaklaşık 40 dakika sürer.
8 Ön panoyu yoğurduktan sonra, hamuru iki katına fermente etmek için seraya koyun.
9 Hamuru kaldırırken dolguları ayarlayın. Yardımcı maddeler içerisinde 40 gram tereyağı bulunmaktadır, 18 gram alınır ve tamamen eritilir.
10 Fasulye ezmesi dolgusuna dökün. (Kırmızı fasulye ezmesi önceden yapılır)
11 İyice karıştırın.
12 Fermente hamur, çektirme. 5 eşit parçaya bölün ve 15 dakika dinlenin.
13 Küçük hamuru hamur tablasına koyun ve ince dilimler halinde kurutun. Yaklaşık 22cm boyunda.
149 inçlik bir pizza tavasına yerleştirin. (Pizza tavası önceden ince bir tabaka tereyağı sürün)
15 Üstüne bir kat kırmızı fasulye ezmesi yayın.
16 Bu şekilde, katman katman açın, kırmızı fasulye ezmesini yayın ve beş katman ekleyin.
17 Ekmek hamurunu ortasını kesmeden 16 parçaya kesmek için bir bıçak kullanın.
18 Sonra ikiye katlayın.
19 Üzerini streç filmle örtün ve ikinci fermantasyonu gerçekleştirin.
20 Ekmek hamurunu fermente ederken gevrek bir iç kısım yapın: 22 gram tereyağı, 35 gram az toz ve 15 gram toz şeker kullanın.
21 Tereyağı hafif yumuşaktır, şeker ve az pudra ekleyin ve ellerinizle hafifçe ovalayın.
22 Fermente ekmek hamuruna bir yumurta sıvısı tabakası sürülür.
23 Ekmeğin ortasına biraz gevrek tahıl koyun.
24 Fırını önceden 180 derece ısıtın, üst ve alt ateş, orta ve alt tabakaları 15 dakika pişirin, ardından 170 derece çevirin, alüminyum folyo ile örtün ve 15 dakika daha pişirin. Pişene kadar. Çıkar ve kalıptan çıkar.
25 Kurutma ağına koyun ve soğumaya bırakın.
26 adet yırtık fasulye ezmesi çok lezzetli.
-
- Wormwood Gençlik Ligi
-
- Tempeh ile Buharda Pişirilmiş Domuz Kaburga
-
- Acı kabak ile portakal kokulu beyaz mantar
-
- Tavada kızartılmış Pleurotus eryngii
-
- Domates soslu patlıcan
-
- Karabiber Fileto Bonfile
-
- Çift Aromalı Şifon Kek
-
- Kızarmış Mantarlı Patates Cipsi
-
- Siyah Fasulye ve Mor Patates Congee
-
- Domates Zambağı Siyah Mantar Çorbası
-
- Acı Kavun Halkası Kızarmış Yumurta
-
- Sarımsak Soslu Patlıcan
