% 40 tam buğday kızılcık yumuşak Avrupa ekmeği - Yemeği
Tereyağı ve yaban mersini dışında, tüm malzemeleri bir araya getirerek kalın bir film oluşturun, yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve emilim tamamlanana kadar yoğurun, ardından kızılcıkları ekleyin ve eşit şekilde yoğurun, streç filmle kapatın ve kışın fırında 50 dakika bekletin;
Fermantasyon iyi olduktan sonra, havayı dışarı atın, eşit şekilde dört parçaya bölün, yuvarlayın, plastik sargı ile örtün ve 20 dakika dinlenin;
Bir hamur alın, bir daire şeklinde açın ve ardından dört köşesini dörtgen şeklinde katlayın;
Üst ve alt köşeleri ikiye katlayın;
Tekrar ikiye katlayın, sıkıca sıkın;
Ters çevirin ve bir torpido şekline getirin;
Her şeyi bir fırın tepsisine koyun, fırına koyun ve 30 dakika mayalanması için altına 80 derece sıcak su koyun;
Çıkarın, 210 derecede önceden ısıtın, su püskürtün, unu süzün, en sevdiğiniz kalıpları kesin, 25 dakika pişirin ve son 10 dakikada 190 dereceye düşürün.
