g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Baharatlı Sığır Eti Pirinç Erişte - Yemeği

Malzemeler

Sığır Eti

1000 g

Pirinç eriştesi

500 g

Aksesuar yağı: 15 gr biber, 10 gr yıldız anason, 1 çimen meyvesi, 1 zencefil, 10 gr yeşil soğan, 2 sarımsak, 7-8 yaprak kaya şekeri, 8 kuru baharatlı kabuk, 10 toz biber, 2 gr beyaz toz biber, 1 gr soya sosu 10 gr, kavrulmuş soya sosu 15 gr sarımsak fidesi, uygun miktarda Maş fasulyesi filizi 300g tavuk özü 5g

Baharatlı Sığır Eti Pirinç Eriştesi 1 Pirinç eriştesini bir gün önceden soğuk suda bekletin ve yumuşatın.

2 Kanı çıkarmak ve kurumasını kontrol etmek için sığır filetosunu soğuk suya batırın.

3 Yeşil soğanı yıkayın ve dilimler halinde doğrayın, zencefili çürümesi için hafifçe vurun, sarımsağı yıkayın ve kuru baharat kabuğunu uzun parçalar halinde kesin, çimen meyvesini çürümüş olacak şekilde, bir avuç karabiber, bir yıldız anasonu hafifçe vurun ve hazırlayın.

4 Kuruluğu kontrol etmek için maş fasulyesi filizlerini durulayın.

5 Sığır filetosu bir tencerede soğuk su altında ıslatın, yüksek ateşte kaynatın ve kanı alın.

6 Kanı süzdükten sonra çıkarın ve soğuk suyla durulayın ve kurumasını kontrol edin.

7 Tavayı soğuk yağ ile ısıtın ve kaya şekeri ekleyin.

8 Kaya şekerinin erimesinin başlangıcını ve sonunu dikkatlice gözlemleyin.

9 Kaya şekeri eridiğinde, beyazlatılmış sığır filetosunu dökün, renk için kavurun. (Rozbifin nem içeriğini kontrol ettiğinizden emin olun, aksi takdirde tencereye döküldüğünde sıçrayan yağ ile kolayca yanacaktır)

10 Yeşil soğanı, zencefili, sarımsağı, kurutulmuş baharatlı kabuğu, Çin biberinin bir kısmını, yıldız anasonunu ve çimen meyvesini ekleyin ve iyice karıştırın.

11 Sonra 15 gram tuz, 10 gram soya sosu, 15 gram kızarmış soya sosu ekleyip iyice karıştırın. (Buradaki tuz miktarı benim zevkime göre değişiyor çünkü çorba kullanmak istiyorum, bu yüzden çok tuz koydum, öyle ki su ekledikten sonra yaklaşık 3 gram tuz ekledim, yani 2 kat sığır filetosu ve su. Yaklaşık 18 gram tuzla, haşlanmış dana eti tam tadı verir ve çorbanın suyla karıştırılmasına gerek yoktur)

122 gram toz biber ve 1 gram beyaz toz biber ekleyip iyice karıştırın.

13 Kaynar su ekleyin, sığır filetosu.

14 Yüksek ateşte kaynatın, hafifçe tadın, kişisel olarak uygun hissedin.

15 Tadı ayarladıktan sonra düdüklü tencereye dökün.

16 "Sığır eti ve koyun eti" seçin ve 40 dakika pişirin. Düdüklü tencere su kullanmaz. Yani şu anda çorbaya ihtiyacınız varsa, daha fazla su ekleyebilirsiniz.Haşlanmış çorba, sığır filetosu erişte pişirmek için de iyidir!

17 Sığır filetosu haşlandığında pirinç eriştesi için baharat hazırlayın. Tavaya az miktarda yağ koyun, birkaç kuru kırmızı biber ekleyin ve renk değişene ve hafifçe kızarana kadar kızartın.

18 Doğrama tahtası üzerine koyun ve bir bıçakla doğrayın.

19 Aynı şey biberler için de geçerlidir, tadı elde etmek için onları kızartın ve çıkarın.

20 Sotelenmiş karabiberleri doğrayın.

21 Sarımsak filizi ve kişnişi yıkayıp ince ince doğrayın.

22 Şimdi pirinç eriştesi için baharat hazır. Bunların hepsi lezzet arttırıcıdır, sadece kendi zevkinize göre ekleyin.

2340 dakika kaynattıktan sonra, sığır filetosu çıtır çıtır ve yumuşak hale gelir ve ağızda erir, gerçekten yaşlılar ve çocuklar için uygundur! Şu anda çorbayı süzüp uygun miktarda tavuk özü ekleyebiliyoruz.

24 Rozbifleri ayrı ayrı seçin ve tüm baharatları atın.

25 Pirinç eriştesini kaynatma kabı da bu sırada açıktır.Pirinç eriştesini ve maş fasulyesi filizlerini aynı anda tencereye koyun ve 1-2 dakika pişirin (tencere su ile doldurulur).

26 Pişmiş pirinç eriştesini ve maş fasulyesi filizlerini bir kaseye koyun ve biraz dana eti çorbası ekleyin.

27 Birkaç parça yumuşak dana eti koyun, en sevdiğiniz baharatları ekleyin ve yiyin! Sığır filetosu ağzınızda erir, çorba lezzetlidir, pirinç eriştesi kuvvetlidir ve malzemeler gerçek ... Kışın bir kase içtiğinizde gerçekten çok sıcaktır! Ha ha!