Baharatlı tavuk kanatları - Yemeği
Etteki kanı ağartmak için tavuk kanatlarını bir saat temiz suda bekletin. Sonra ortadan bir bıçakla ikiye bölün, böylece marine edildiğinde lezzetli tadı alsın. Az miktarda tuz, pişirme şarabı, hafif soya sosu, su nişastası ekleyin, yarım saat marine edin.
Tavuk kanatlarını marine ederken, diğer malzemeleri hazırlayın.Biberleri küçük parçalara, sarımsak dişlerini ve zencefili küçük parçalar halinde kesin Miktar biraz daha fazla olabilir.
Tencerede yağı ısıtın. Tavuk kanatlarının derin yağda kızartılması gerektiğinden yağ biraz daha fazla olmalıdır. Tavuk kanatları yapıştırılmazsa iki kez kızartılması gerekir.İlk seferde tavuk kanatları kızartılır. Derecesi aslında duyguya bağlı, sanırım yağ iki yıldan az altın olduğunda içte ve dışta neredeyse pişiyor. Önce çıkarın ve tencere içindeki yağı yüksek bir sıcaklığa ısıtmaya devam edin.
Yağ yüksek bir sıcaklığa ısıtıldığında tavuk kanatlarını içine dökün ve tekrar kızartın.İkinci kızartma tavuk kanatlarının yüzeyini çıtır çıtır hale getirmek içindir.Bu sefer kızartma süresi kısadır, yaklaşık 20-30 saniye sonra yağı alın ve kurutun.
Alt yağı tencerede bırakın, hafifçe ısıtın ve güzel kokulana kadar biberi ilave edin, bu sırada kısık ateşte zencefil, sarımsak ve karabiber ilave edin.Biber yüzey yağlı olana kadar kızartıldığında ve rengi değişince biber aroması çıkacaktır. Tavuk kanadı ile kızartın. Yaklaşık yarım dakika sonra doğru miktarda tuz ve tavuk suyu ekleyin, iyice karıştırın ve bir tabakta servis edin.
