g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Büyük tabak tavuk (detaylı versiyon) - Yemeği

Tarif haritasının resmi referans amaçlı değildir. Chaiji'yi ilk kez çok eski yapmak ve suyu çok kuru yapmak Vaktiniz varsa, adımlara ve çalışmalara bir göz atın 6 Aralık'taki resimleri ve adımları güncelleyin: Bu sefer kullanılan piliç için, iki parça tavuk göğsünü çıkarın ve kalanını küçük parçalar halinde doğrayın. Miktar oldukça büyük. Patates ve et birlikte pişirilir. Patatesler yumuşatılır ve tavuk hemen hemen aynıdır, ancak patateslerin pişirilmesinin kolay olduğunu unutmayın. İlk defa büyük tabak tavuk yapıyorum ve bunu Sincan'daki teyzemden öğrendim. Çok lezzetli yaptı! Su teresi değil, sivri biberlerin basit kokusu ve kurutulmuş biberlerin baharatları. Gerçekten keyifli. Tekrar yapmasını izlerken, basit baharatın çok lezzetli bir tavuk yapabileceğini keşfetti. Diğer tariflerle karşılaştırıldığında, tarifleri Doubanjiang / Pixian Douban / Domates sosu. Sade şeker, biber, yemeklik şarap, kuru kırmızı biber, acı biber ve sarımsak güzel bir tat veriyor ( ) Ah, şarabı değiştirirseniz Baijiu gibi Kaoliang likörü daha güzel kokuludur Tavuk, chai tavuk veya üç sarı tavuk veya saf butlardan yapılabilir. Tavuk budu lezzetli ama suyu karıştırmanız gerektiğini nasıl söylersiniz. Chai tavuk güzel kokulu ama eti zor yemek. Su yahninin ortasında yeterli değil. Isı eklemeyi unutmayın Su! ! (Aşağıdaki tarifte kullanılan chai tavuk daha sulu ve yaklaşık 1 saat sürüyor) Bana neden bu kadar şeker kullandığımı sorma. Tarifin rengine bak! Ama soya sosunu hiç koymadım! Şeker rengi yerinde olduğu sürece tatlı olmayacak ve rengi daha parlak olacaktır.Elbette akide şekeri kullanabilirsiniz (evimizdeki akide şekeri küpleri çok büyüktür. Büyük bir parça akide şekerini mikrodalga kullanarak onlarca saniye ısıtabilirsiniz, böylece akide şekeri kolay kırılır. Dikkatli olun) Şekerin rengini kızartma işlemi: Yağ ısındıktan sonra şekeri eriyene kadar küçük ateşe koyun.Şeker yavaş yavaş koyulaşmasını, küçük kabarcıklar ve büyük kabarcıklar oluşturmasını izleyin, sonra kabarcıklar küçülüp kaybolur. Tavuğu hemen koyun! ! Uzun bir süre için çok fazla. Acı. Çok uzağa gitmektense bir şey borçlu olmayı tercih ederim. Patateslerin önceden kızartılmasına gerek olmadığı için yumuşak ve yumuşaktır. Tencereye başlamadan 15 dakika önce koyun (piliç ise aynı anda haşlayın). Yeterli su yoksa biraz sıcak su ekleyin. 10 dakika pişirin ve tadın. Çok uzun sürmeyin. Çorbada iyi görünmüyor ve toplanamıyor, ardından biber ve kıyılmış sarımsak ekleyin Acı biberler ve kıyılmış sarımsak önceden çıkarılamaz, tencereden çıkmadan önce koyun! ! Ateşe verdikten sonra suyu toplayın, kokuyu elde etmek için kızartın ve birlikte çalışın. Kemerli erişte ile yemek istiyorsanız, çorba daha geniş olmalı, patatesler buharda pişirilebilir ve erişte iyi olur Bazı tarifler Doubanjiang, Ketçap ve Pixian Douban ile yapılıyor. Her birinin kendi pratiği olduğunu söylemek istiyorum. Kullanmak istiyorsanız çok fazla koymayın. En fazla bir kaşıkla. Sizi bunaltmayın ~~ Tuzla ilgili olarak, kemerli erişteleri karıştırmak istiyorsanız geniş bir çorbaya ihtiyacınız var Suyu kaynatıp tekrar ısıtabilirsiniz, biraz daha tuz ekleyin, beyaz ağızla yerseniz çorba kuru olmalıdır. Kızarmış şeker renkli şekerle ilgili olarak, erime sürecinden geçecek ve yavaş yavaş derinleşecek ve büyük kabarcıklar üretecek ve sonra kabarcıklar kaybolacak. Küçük kabarcıklar üretme işlemi var. Genelde küçük kabarcıklar üretiliyor. Giderek daha fazla şeker rengi kızartılıyor. Ancak uzun bir süre sonra acı olacak, bu yüzden küçük baloncuklar gördüğünüzde hemen olacaksınız. Tavuğu koyun! ! Tavuk 1,8 kg sıvı yağ Pot tabanı Biber Küçük bir avuç (yaklaşık 30 tablet) şeker 8 çay kaşığı (50 gramdan fazla) zencefil İki veya üç parça Şarap pişirme (beyaz şarap) Eğin ve 3 saniye, yaklaşık 50 ml dökün Kurutulmuş biber Çok (yaklaşık 15 adet) Acı biber İki Sarımsak 4 yaprak tuz Doğru miktar, yaklaşık iki kaşık 10 gr, daha fazla çorba varsa daha fazla tuz ekleyin Patates İki büyük ve 3 küçük

Küçük parçalar halinde doğranmış tavuk Patatesler ocak parçalarına bölünür, nişastayı çıkarmak ve oksidasyonu önlemek için soğuk suda ıslatın Acı biber doğranmış Sarımsak, kıyılmış Dilimlenmiş zencefil Biber ve kuru kırmızı biber hazırlayın

Tencerenin dibinden yağı dökün ve karabiberleri kızartın. Karabiberleri bir spatula ile rendeleyin

şeker ekle Isıyı orta dereceye getirin ve şekerin yavaşça derinleşmesini izleyin, büyük kabarcıklar üretin ve sonra kabarcıklar kaybolur ve küçük kabarcıklar olduğunda hemen tavuğu koyun! ! Küçük baloncuklar hızla kaybolur, bu yüzden küçük baloncukları gördüğünüzde üzerine eti koyarsınız. (Resim tavuğun ne zaman konulduğunu gösterir)

Karıştırın ve renklendirin, ardından nem elde etmek için yüksek ateşte karıştırın ve kurutun Ateş gücünü gör, birkaç dakikalığına kızartmam gerekiyor ! ! Bu adım çok önemli! ! Özellikle broyler tavuğu. (Resim, tencerenin dibinin buhar kurutulduğunda tamamen yağ olduğunu gösterir)

Zencefil dilimlerini ve kuru biberi koyun ve karıştırın Şarap veya sorgum şarabı pişirmek Kızartın ve sıcak su koyun Chai tavuk daha fazla haşlanırsa, su tavuktan daha az olur. Broyler ızgaraysa çok fazla su eklemeyin. Küçük bir kapta patatesle yaklaşık 20 dakika kaynatın

Chai tavuğu kullanıyorum, bu yüzden yaklaşık 1 saat kaynatmam gerekiyor Yaklaşık yarım saat pişirin, 2 yemek kaşığı tuz ekleyin Kemer tendonlarını yaklaşık 40 dakikada tadabilirsiniz, sadece ısırınız. Çorba yarısında yetmiyor, suyu ısıtmayı unutma!

Tavuk ısırabildiğinde tadı yeterince gelir Patatesleri koyun ve mümkün olduğunca çorbaya gömülecek şekilde kızartın. Çorba yeterli değil, biraz sıcak su ekleyin, çok değil, sadece yarım kase

Yaklaşık on dakika patates, yumuşaklık artı tuzluluğun tadına bakın, tuz eklemek ister misiniz? Mümkünse biber ve sarımsak ekleyin Suyu toplamak ve kızartmak için ateşi açın Birlikte çalışmak