g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Polonyalı esmer şekerli tost - Yemeği

"Esmer şeker ilaveli çok lezzetli bir tost parçası, aroması sızıyor ve tadı harika. Ofis çalışanları için çok uygun." Malzemeler

Yüksek glütenli un 200 g
esmer şeker 40 g

Aksesuarlar

Su 50 gram
Maya 2 g
Süt 70 g
tuz 2 g
süt tozu 15 g
Yumurta sıvısı 48 g
Tereyağı 15 g

Tatlı koku Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Polonyalı türler: 50 gram yüksek glütenli un, 50 gram su ve 1 gram maya Polonyalı türlerin tüm bileşenlerini bir leğene dökün, kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın, streç film ile örtün ve gece boyunca buzdolabında bekletin. Yüzeyde büyük kabarcıklar belirir.
2 Ana hamur malzemesini hazırlayın.
3 Soğutulmuş Polonya tohumlarını pişirme makinesinin kovasına dökün.
4 Ana hamurun tereyağı hariç tüm malzemelerini alt sıvı, orta un ve üst maya sırasıyla pişirme makinesinin kovasına koyun.
5 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, oda sıcaklığında yumuşamış tereyağına koyun, hamuru tam aşamaya kadar yoğurun ve deliğin kenarı pürüzlü olmadan pürüzsüz hale gelir.
6 Plastik sargı ile örtün ve ilk fermantasyonu gerçekleştirin Fermantasyon iki kat daha büyük Parmaklarınızı unun içine batırın ve hamurun üstüne büzülmeden bir delik açın.
7 Mayalanmış hamuru çıkarın, hafifçe bastırın ve boşaltın, 3 eşit parçaya bölün, streç film ile örtün ve 20 dakika dinlendirin.
Adım 8: Bir hamur alın ve oval bir şekle getirin.
9 Ters çevirin ve aşağıdan yukarıya doğru yuvarlayın.
10 tanesi sırayla yapılır, streç filmle örtün ve 20 dakika dinlenin (bu adımda fotoğraf çekmeyi unutun).
11 Sonra tekrar açın ve istediğiniz kuru meyveyi koyun (onu rahat bırakabilirsiniz).
12 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
13 Tüm rulolar bittikten sonra, onu aşağıdan aşağıya bir tost kutusuna koyun ve ikinci fermantasyon için plastik sargı ile örtün.
Kalıp 8 dakika dolana kadar 14'ü gönderin, fırını 180 derece aşağı yukarı ısıtın, alt tabakayı ateşin üstüne ve altına koyun ve 40-50 dakika 170 derece döndürün ve kalay folyo ile kapatın.