La Mei Claypot Pirinç (dökme demir kap versiyonu) - Yemeği
Hava soğuk olduğunda, özellikle killi pirinç ve taş kap pilav gibi sıcak yemekler yemek istiyorum. Ev yapımı olanlar daha da doyurucu ve zevklerine uygun. Genellikle dışarıda yediğimiz toprak kap pilavı geleneksel küçük toprak kapta pişirilir. Toprak kap da bir çeşit pişirme yöntemi olduğunu duydum, yıkanmış pirinci tencereye koymak, su miktarını ölçmek, üzerini kapatmak, pirinç yedi olgunluğa kadar pişince malzemeleri eklemek ve sonra yavaş pişiriciye geçmek. Geleneksel toprak çanağın tabanı yay şeklindedir. Böyle bir şeklin aslında bir dezavantajı olduğu, yani alınan ateş gücünün eşit olmadığı ve ateşe özel bir demir levhanın eklenmesi gerektiği söylenir Demir levhadan gelen ısı transferi tencerenin tabanını eşit şekilde ısıtır, böylece üniform bir pirinç kabuğu elde edilir. Evimde toprak çanak yok ama bir dökme demir kap var.Dökme demir tencerenin tabanı saf ve yassı, ısı iletimi hızlı ve eşit, böylece pirinç kabuğu daha düzgün üretiliyor. Bu sefer çok fazla pirinç yapmamak için özel olarak daha geniş çaplı bir dökme demir tencere (22cm) kullandım.Karıştırdıktan sonra açgözlülükle ocakta ikinci kez yaktım, bu yüzden pirinç oranı çok yüksekti. Daha uzun. Tekrar iyice karıştırdıktan sonra, her lokmada çıtır pirinç yiyebilirsiniz. Çıtır pirinci seven benim için gerçekten çok tatmin edici ~~~ Açıkçası 4 kişi genelde sadece 2 su bardağı pirinç yiyor bu sefer ben 2,5 su bardağı yaktım ve yeterince yemedim, öyle görünüyor ki bir dahaki sefere killi pirinç pişirdiğimde biraz daha fazla yakacağım. O gün toprak kap pilav pişirildi ve birkaç yemek pişirildi. Herkes aslında çok fazla yemeğe ihtiyacın olmadığını söyledi. Bir çorba ekleyebilirsin, çünkü diğer yemeklerin tadı killi pilavın tadıyla alınamayacak kadar kolay, haha, Sebzeler daha fazla yakılmalı, en üstteki birkaç marul nasıl yeterli olabilir? Pirinç 2,5 bardak Su Doğru miktar Kanton sosisi 3 adet Susam yağı Doğru miktar marul Birkaç soya sosu Yaklaşık 50ml şeker Doğru miktar Susam yağı Doğru miktar
Aşama 1
Tencerenin dibine yağ sürün (miktarın dışında), yıkanmış pirinci ekleyin ve pişirme için normal su miktarına göre su ekleyin.
Adım 2
Kapağı kapatın, orta-kısık ateşte kaynatın, sosisleri ekleyin, tencereyi kapatın, kısık ateşe çevirin ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
Aşama 3
Kapağı açın, tencerenin kenarına uygun miktarda susam yağı dökün, yağın eşit şekilde akması için tencereyi döndürün, bu sırada bir çatırtı sesi duyacaksınız ve pirinç kabuğu da kokacaktır.
4. adım
Birkaç dilim marul koyun, kapağı kapatın, ocağı kapatın ve pirinçle birlikte 10 dakika bekletin.
Adım 5
Pirinci doldururken soya sosu yapın: hafif soya sosu, susam yağı, şeker ekleyin, eritmek için ısıtın, bir kenara koyun
6. Adım
Kapağı açın, ayarlanan soya sosunu dökün, pirinç kabuğunu tahta kaşıkla kürekleyin, iyice karıştırın, sıcakken yiyin.
