g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Nabe Udon - Yemeği

"Bu yıl Japonya'nın Kagawa Eyaleti, Udon-Takamatsu Şehri ülkesine gittim." Detective Conan "da açılan özel okulda geleneksel el yapımı udon yapımı kursunu deneyimledim. İlk kez geri döndüm Yapın, doğru gözden geçirmektir " Malzemeler

Hamur tatlısı unu 500 g
Eski tofu 1 parça
Coprinus comatus Doğru miktar
Beyaz turp 1/2
Karides Doğru miktar
Shabu sığır eti dilimleri 1 kutu

Aksesuarlar

tuz 20 g
Temiz su Yarım pot
soya sosu Doğru miktar
Şeker Doğru miktar
Yeşil soğanlar 1/2 parça
soğan 1 parça
Salata yağı 2 kaşık

Orijinal Damak zevki
pişirmek Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1500 gr hamur tatlısı unu tartın (rafine un da kullanılabilir).
2220 gr saf su ve 20 gr rafine tuzu tartın. İlkbahar ve sonbaharda suyun tuza oranı 11: 1'dir.
3 Rafine tuzu temiz suya dökün, tamamen çözünmesi için iyice karıştırın.
4 Tuzlu su yavaş yavaş 3 ila 5 kez una eklenir Su ilave ederken unu iki elinizle aşağıdan yukarıya doğru hızla sallayın.
5 Parçacıklar ne kadar küçükse, o kadar iyi, büyük hamur topları yapmamaya çalışın.
6 Küvetteki tüm erişteleri birlikte yoğurun. Çok zor olduğu için çok zor olmalı.
7 Kabaca böyle bir hamur olacak şekilde yoğurun.
8 Kaba hamuru hava geçirmez, kalın bir torbaya koyun.
9 Onu temiz bir minderin üzerine koyun, herkesin üzerine çıkın ve hızla ve sert bir şekilde üzerine basın.
10 Hamuru düzleştirmek için ön ayağınızı kullanın.
11 Hamuru eşit şekilde düzleştirmek için ön ayağınızı kullanmaya devam edin. 10 dakika boyunca üzerine basın.
12'den sonra hamuru poşetinden çıkarın ve yorgan gibi küçük kareler halinde katlayın.
13 Başka bir temiz hava geçirmez torbaya koyun ve "olgunlaşma" aşamasına başlamak için kapalı ve sıcak bir yere koyun. İlkbahar ve sonbaharda 2 saat, yazın 1 saat, kışın 3 saat olgunlaşır.
14 Olgunlaşma bittikten sonra buzdolabına koyun veya dondurun (yakın gelecekte yemiyorsanız, dondurucuya koyabilirsiniz). Tabii aynı gün yemek yerseniz bu adımı atlayabilirsiniz.
15 Hamuru açın, merdane ile yuvarlayın, gerin ve yuvarlayın.
16 Yassı hamur, dalgalar gibi katlanır ve bıçakla şeritler halinde kesilir.
17 Kesilmiş erişteleri sallayın ve daha sonra kullanmak üzere bir kaseye koyun. Daha geniş kestim ve yarı yarıya daraltabiliyorum.
18 eski tofu parçalara bölünür.
19 Coprinus komatusunu yıkayın ve ikiye bölün.
20 adet beyaz turp soyulmuş, köklenmiş ve dilimlenmiştir.
21. Kökleri çıkardıktan, soyduktan ve taze soğanları yıkadıktan sonra parçalar halinde kesin.
22 Soğanı soyun, kökleyin ve dilimleyin.
23 Yarım tencere su kaynatın, hafif soya sosu ekleyin.
24 Sonra sukiyaki tencerenin dibinin lezzetini ayarlamak için şeker ekleyin.
25 Sonra yeşil soğanı ve soğanı ekleyin.
26 Aynı zamanda salata yağını ısıtdıktan sonra tavaya dökün.
27 Eski soya peyniri her iki tarafı da altın sarısı kahverengi olana kadar kızartın, ayırın ve tencereye koyun.
28 Tencereye tavuk budu mantarlarını koyun ve pişirmeye devam edin.
29 Tavada kalan yağ, karidesleri kızartmak için kullanılır (önceden pişirme şarabı ve mısır nişastası ile alın). Piştikten sonra da tencereye atılır.
30 shabu sığır eti dilimlerini yerken, çorbanın lezzetini tam olarak emmesi için udon'u bir süre pişirin.
Çorbayı, Q bombalarını tamamen emmiş ve lezzetli, çiğneme gerektiren 31 Udon eriştesi
32 bitmiş ürün.
33 Farklı mevsimlerde farklı tuzlu su konsantrasyonları vardır.