g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Esmer Şekerli Şifon Kek - Yemeği

Malzemeler

yumurta sarısı

2 parça

Süt

32 g

Salata yağı

32 g

esmer şeker

45 g

Düşük glütenli un

55 g

Yardımcı maddeler 2 protein

Esmer şeker şifon keki yöntemi 1 Esmer şeker parçacıkları nispeten kaba ve nemli olması kolaydır, bu nedenle bir adım daha atmalı ve onu kırmalıyız. Mutfak robotuyla kırdım, yoksa oklava veya çekiçle ezip eleyebilirim.

2 Sütü, yağı ve 4 gram esmer şekeri karıştırın ve iyice karıştırın.

3 Düşük tozu eleyin ve iyice karıştırın.

4 Son olarak yumurta sarısını ekleyin.

5 Yumurta sarısı hamurunu eşit miktarda karıştırın.

6 Sonra yumurta beyazı hamurunu yapın: üç kez esmer şeker (toplam 40 gram) ekleyin ve yumurta beyazlarını elektrikli çırpma teli ile çırpın.

7 Yumurta beyazları dağıtım için dokuza vurulur.

8 Yumurta akı hamurunun 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna koyun ve iyice karıştırın, ardından 1/3 yumurta akı hamurunu ekleyin ve son olarak hepsini yumurta beyazı kabına dökün ve eşit şekilde karıştırın. Hızlı karıştırma tekniğine, kesmeye veya çevirmeye, dairesel hareketler yapmamaya dikkat edin.

9 Karıştırmaya başladığınızda fırını önceden ısıtabilirsiniz. Karıştırdıktan sonra, hamuru kalıba dökün, sadece ön ısıtma hemen hemen aynıdır, bu da zamandan tasarruf sağlayabilir.

10 Fırına koyun, 160 ısıtın, alt 140, aşağıya 33 dakika.

11 Fırından çıktıktan sonra hafifçe sallayın, ardından soğuması için bir şişeye ters çevirin.

12 Önce dört kenarı, sonra dibini ve son olarak bacayı çıkarın. Mükemmel!

13 Kalıptan çıkarma sırasında sıkmak kekin deforme olmasına neden olur Merak etmeyin, şifon çok elastiktir ve birkaç sallandıktan sonra iyileşir. Erişte kesin, tadını çıkarın!