g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Danggui siyah kemikli tavuk çorbası - Yemeği

Malzemeler

Siyah kemikli tavuk

750 g

Codonopsis

10 g

Angelica

10 g

Astragalus

10 g

Lotus tohumları

15 g

zambak

15 g

Arpa

15 g

kırmızı randevular

15 g

Wolfberry

10 g

Aksesuarlar: zencefil, tuz, tuz

Danggui siyah kemikli tavuk çorbası nasıl yapılır 1 Tüm malzemeleri hazırlayın

2 Arpa, zambak, Astragalus, Codonopsis, Angelica yaklaşık 30 dakika bekletin, bir kenara koyun

3 Kırmızı hurmalar, nilüfer tohumları ve wolfberry'nin ıslatılmasına gerek yoktur, sadece temizleyin

4 Haodou'da öğrenilen Kanton usulü güveç püf noktalarını kullanın.Suyu iki kez kaynatmanız, tencereye soğuk su koymanız ve 30 ° C'de kaynatmanız, malzemeleri koymanız, orta ateşte ısıtmanız ve su sıcaklığı 90 ° C'ye ulaştığında malzemeleri çıkarmanız gerekir. Tamamen yıkayın, bu ilk suyu tamamlar. (Ayrıca ondan kurtulmak için birkaç dilim zencefil koydum)

5 Tencereye tekrar kaynar su dökün veya yakın, malzemeleri ikinci kez ekleyin, kan köpüğü oluşmayana kadar ısıtmaya devam edin, malzemeleri çıkarın ve tüm sulama işlemini tamamlayacak şekilde durulayın. Su kaynatma yöntemi iki kez kullanıldı, ilk kez soğuk su altında bir kap ve ikinci kez kaynar su altında bir kaptı, böylece bileşenlerin içindeki kan suyunun% 75'i seyreltilebilirdi.

6 Siyah kemikli tavuk parçalarını iki kez kaynattıktan sonra durulayıp güveç kabına koyun.

7 Önceden hazırlanmış malzemeleri koyun

8 Yine de Kanton usulü çorba yahnisi hilesini kullanın, çorbaya su kaynatın (çünkü iki kez kaynayan sudan sonra malzemelerde hala% 25 kan suyu var.Çorbaya soğuk su ısıtılırsa, çorba kaynama noktasına gelene kadar bir süre geçecektir, ardından devam edin Sıcaklık yükseldikçe, malzemelerin içindeki kan akmaya devam edecek, bu da haşlanmış çorbanın belirsiz olmasına ve tadı yeterince güçlü olmamasına neden olacak, bu nedenle çorbanın kaynama noktasına kadar ısınması için süreyi kısaltmaya çalışın.)