Malzemeler
Düşük glütenli un
2500 g
Mısır unu
500 g
Maya
5 g
Takviyeler: şeker, ılık su, kabartma tozu, kabartma tozu
Mısır unu nasıl yapılır (biriktirme yöntemi) 1 Yarım kilo un tartın.
2 Yarım kilo mısır unu ile karıştırın.
3 Maya ve az miktarda şeker ekleyin.
4 Ilık suyla karıştırın ve karıştırın.
5 Resimdeki gibi ince bir çamura karıştırın. Örtün ve mayalayın.
6 Boyutu iki katına çıkarmak için iki saatlik fermantasyon.
7 Mayalanmış hamurun içine iki pirinç kaşığı ılık su ekleyin ve ardından yaklaşık yarım kat un doldurun.
8 Orijinal slime benzer bir kıvama gelene kadar karıştırın ve mayalanmaya devam edin.
9 Bu, fermente edilmiş iki kase erişte.
10 Hamuru yoğurmaya başladı. Hamuru yumuşak bir hamur haline gelene kadar un ekleyin.
11 Birkaç parçaya bölün, doğrama tahtası üzerinde birkaç kez daha yoğurun, pürüzsüzce yoğurun.
12 Uzun şeritler halinde ovalayın ve küçük dozlar halinde kesin.
13 Fermantasyon için yağlı buharlayıcıya koyun.
14 Su kaynadıktan yaklaşık 8 dakika sonra bir tencerede soğuk suyla buharda pişirin. Tüm süreç yaklaşık 20 dakika sürer. Ocağı kapatın, örtün ve açmadan önce 3 dakika pişirin.
-
- Kore Barbekü Kaburga Pirinç
-
- Mango Yapışkan Pirinç
-
- Siyah beyaz tabaklar
-
- Acı Biberli Kızarmış Patates Cipsi
-
- Kızarmış tavuk göğsü
-
- Tuzlu yumurta sarısı ve kestane mantısı
-
- Gül panna cotta
-
- Üç şey
-
- Buharda pişmiş köfte
-
- [El yapımı mutfak] Soya yeşili istiridye
-
- Fritöz kestane
-
- Mantar Yağlı Pirinç
