g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kabak önce buharda pişirilir, ardından sıcakken püre haline getirilir ve ardından tüm kabak püresi, çok amaçlı un ve tuz bir araya getirilerek hamur haline getirilir.

Üç ışık durumunu göstermek için hamuru 5 dakika yoğurun.

Hamuru nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında 40 dakika bekletin.

Hamuru çıkarıp büyük bir dilim haline getirin, ardından üzerine biraz el tozu serpiştirerek yapışmasını önleyin, ikiye katlayın ve erişte şeklinde kesin.Kalınlığı kişiye özeldir.

Erişteler kesildikten sonra, elle yayılmalı ve birbirine yapışmasını önlemek için biraz un serpilmelidir.