Çeşitli erişte - Yemeği
Yumurtaları iyice çırpın, tozu ve tuzu karıştırın, biraz su ile biraz daha sert bir hamur elde edin, örtün ve en az 20 dakika uyandırın. Sebze püresini bütün yumurta veya yumurta sarısı ile karıştırarak sebze erişte oluşturun.
Gevşek hamuru bir top halinde yoğurun, önce en büyük erişte presleme portuna girecek kadar ince bir erişte çubuğu kullanın ve şehriye bastırmak için biraz toz serpin.
Hamuru katlayın ve ikinci erişte basması için fotoğrafın yukarı ve aşağı yönünde erişte presleme bağlantı noktasına girin. Hamur pürüzsüz hale gelene kadar 2. ve 3. adımları birkaç kez tekrarlayın.
Hamur parçası pürüzlü ise kesilebilir ve preslemeden önce yüzeye bastırılabilir.
Daha ince hale getirmek için daha dar erişte bağlantı noktasını ayarlayın; ardından daha dar erişte bağlantı noktasına istenen kalınlığa basın.
Erişteleri istediğiniz erişte uzunluğuna göre bölün.
Erişte makinesini istenilen genişlikte kesin.
Erişteleri hemen pişirmezseniz, kuruması için bir askıya asabilirsiniz.
Veya bir ızgara rafına koyun ve saklamak için dondurun. Pancar eriştesi.
Erişteleri kaynar suda haşlayın ve sosu karıştırın. Pişmiş eriştelere biraz zeytinyağı ekleyin, tekrar ısıtıldığında tazelik ve tadı değişmeyecektir.
Susam soslu ıspanaklı erişte. Susam sosu yöntemi: kavrulmuş beyaz susam tohumları, ezilmiş fıstık, yağ, sirke, soya sosu ve biber ekleyerek sos yapın.
Kabak
Kabak erişte ve kavrulmuş sarımsaklı krema sos. Kavrulmuş sarımsaklı süt sosu: Orta ateşte tereyağı pişirin, sarımsağı tereyağı eriyene kadar kavurun (bir kase fasulye, kuşkonmaz ekleyin); sütü ilave edin ve kaynatmadan önce kaynatın, tuz ve karabiber ekleyin; biraz un sıvısı (un / su) ile biraz koyulaşana kadar karıştır ; Biraz peynir ekleyin.
Ispanaklı mantı İç malzemeyi karıştırın (sıkılmış ıspanak püresi, kavrulmuş sarımsak püresi, ricotta peyniri, keçi sütü peyniri, tuz, karabiber); ince hamurları kurabiye kesici ile işaretleyin ve kenarlarını su veya yumurta beyazı ile kaplayın Dolguyu koyun,
Başka bir hamur parçasıyla (tatlı patates) örtün; bir kalıpla bastırın ve kesin; havayı elle sıkın ve kenarlarını sıkıca sarın.
Kaynar suda pişirin, sos ekleyin veya sadece zeytinyağı sürün.
Çeşitli sos yöntemi: 150 g öğütülmüş domuz etini orta ateşte karıştırıp kızartın, çıkartın; 150 g küçük kuru fasulye peyniri parçalar halinde kızartın, çıkarın; fasulye ezmesini ve tatlı erişte sosu 25 g kızartın; 150 g su, et, kuru soya peyniri ekleyin Örtün ve birkaç dakika pişirin.
