Geleneksel Nanchang aromalı kızarmış ahtapot - Yemeği
Ana malzemeler
- Saç kuyruğu 450 gram
- zencefil 1 büyük parça
- Sarımsak 2 yaprak
- çok açık mavi 4 parça
- Yeşil biber 1 parça
- kırmızı biber 1 parça
- Tatlı yapışkan pirinç şarabı 2 yemek kaşığı
- Soya sosu 1 çorba kaşığı
- sirke 1 çay kaşığı
- Şeker 1/2 çay kaşığı
- tuz 1 çay kaşığı
- Tavuk Özü 1/2 çay kaşığı
- biber bir miktar
- toz biber bir miktar
- Xianxian Damak zevki
- yanmak Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Ahtapotu yıkayın, sırtındaki kemik ve yüzgeçleri kesin, yaklaşık bir inçlik parçalar halinde kesin ve 10 dakika tuzla marine edin.
-
2Zencefil, sarımsak, yeşil ve kırmızı biber ve yeşil soğanı kesin.
-
3 Wok'a yaklaşık 45 ml 3 yemek kaşığı yağ koyun ve% 80 sıcaklığa kadar ısıtın.Ellerinizi yaklaşık bir ayak yüksekliğinde wok'un üstüne koyun ve hissedin.Çok sıcak ve hafif sıcak geliyorsa sorun değil.
-
4 Ahtapotu teker teker koyun Acemi operatör yağ sıçramasından korkuyorsa, yangını azaltmak en iyisidir.
-
5 Ahtapotun kenarı kızarana kadar kızartın, sonra ters çevirin.
-
6 Ters çevirin ve 2 dakika kızartın ve neredeyse hazır olacaktır, tabii ki her ocağın ateş gücüne göre değişir.
-
7 Kızarmış saç kuyruğu tavadan çıkar, tavadaki yağın çoğu dökülür, geriye sadece biraz alt yağ kalır ve balık parçaları tekrar tavaya konur. Pirinç filizleri yapıldığında yine geleneği takip ederler Balık küpleri tencereden çıkmaz, direk olarak küp balıklara spatula ile bastırarak yağı dökün. Sonra yapışkan pirinç şarabını dökün. Ama bu acemiler için biraz zor, bu yüzden basitleştirdim.
-
8 Balık parçaları tencereye geri konulduktan sonra hemen tatlı yapışkan pirinç şarabını dökün. Tencereyi örtün ve birkaç saniye pişirin.
-
9 Isıyı orta ve küçük olacak şekilde ayarlayın, ardından soya sosu sirkesi, şeker ve su ekleyin.
-
10 Yeşil soğanı beyaz ve zencefil sarımsağı koyun.
-
111 tatlı kaşığı tuz ekleyin.
-
121/2 çay kaşığı tavuk suyu ekleyin.
-
13.Biberleri tekrar koy.
-
14 Sonra ateş suyu toplayacak.
-
15 Çorba kalın ve yoğundur. Kalınlık derecesi kişisel tercihinize göre belirlenebilir.Çorbayı az ya da çok severseniz, iyi olur.Tabii ki daha az daha çok kokulu! Acemiyseniz, meyve suyu toplama tekniğine yavaşça hakim olmalısınız.
