[El Yapımı Yemek] Balkabağı, Kırmızı Hurma, Şifon - Yemeği
Malzemeler
Balkabağı Püresi
110 g
Düşük glütenli un
100 gram
Yumurta
5
Aksesuarlar: 40g yağ 40g beyaz şeker 40g kırmızı hurma 30g beyaz sirke 5 damla
[El yapımı mutfak] Kabak kırmızısı hurmalar şifon yöntemi 1 Kırmızı hurmalar çekirdeksiz olarak doğranır ve kabak buharda pişirilip püre haline getirilir. Kabak pürem çok ıslak, bu yüzden sadece 110 gram kullandım
2 Ayrı yumurta akı ve yumurta sarısı
3 Yumurta sarısına 10 gram şeker koyun ve eşit şekilde çırpın
4 Yağı koyun ve iyice çırpın
5 Kabak püresini ekleyin ve eşit şekilde çırpın
6 Düşük glütenli unu eleyin ve iyice karıştırın
7 Yumurta aklarını sirkeye koyun, 3 defa şeker ekleyin ve sert köpürene kadar çırpın.
8 Yumurta akının 1 / 3'ünü alıp yumurta sarısı hamuruna koyun, eşit şekilde karıştırın
9 Yumurta sarısı hamurunu kalan yumurta beyazlarına dökün ve iyice karıştırın
10 Kırmızı hurmaları koyun ve hafifçe karıştırın
11 Kalıba dökün ve kabarcıkları sallayın
12 Fırını önceden 135 derecede önceden ısıtın ve alt katmanı 130 derecede 50 dakika ile 1 saat arasında pişirin.
13 Çıkarın ve yüksek bir yerden iki kez atın, hemen bağlayın, iyice soğumaya bırakın ve kalıptan çıkarın
