Sığır eti tenceresi - Yemeği
Guokui Hakkında Guokui (İngilizce: guokui), aynı zamanda Guokui, Guokui Mo ve Gan Mo olarak da bilinir, Shaanxi Eyaletinin Guanzhong bölgesindeki kentsel ve kırsal bölge sakinleri arasında popüler olan geleneksel bir yerel erişte atıştırmalığıdır. (Kaynak: Baidu haha) [Neden pangui yaptığımız hakkında] Son zamanlarda, büyük mide kralının yemek yemesi ve yayınlaması beni büyüledi ve birkaç kez "Taze Et Guokui" atıştırmalıklarını gördüm. Kendi zevkimle birleştirilen taze köfte miğferleri yöntemini bilinçli olarak araştırdım, yeni bir girişim ve ayarlama yaptım. Sığır eti doldurma hakkında Sığır eti en sevdiğim et, çok fazla etin yağlı yapacağından korkuyorum, özellikle lezzetli olan tuzlu ve hoş kokulu hazır "kış sebzeleri" ni ekledim. İçi sığır eti Kış sebzeleri 25 g soya sosu 10 g Şarap pişirme 10 g zencefil 8 g Beyaz şeker 10 g tuz 1 g biber 5 g içi sığır eti 180 g Cilt yapmak Yüksek glütenli un 80 g Düşük glütenli un 70 g Ilık su 75 g Maya 3g tuz 2 g Sıcak erişte Yüksek glütenli un 35 g Düşük glütenli un 35 g Sıcak su 55 g Tereyağı domuz yağı Yaklaşık 40g biber bir miktar Beş baharat tozu bir miktar tuz 1 g un 25 g
Aşama 1
[Hamuru yapmak] Ilık suyu maya ve tuzla karıştırın ve karıştırılmış hamurla karıştırarak pürüzsüz bir hamur oluşturun.
Adım 2
Kapatıp 1 saat fermente edin, geri çekilmeyeceğinden iki kat daha fazla bastırın.
Aşama 3
Sığır eti ve zencefil dilimleri.
4. adım
Sığır eti, zencefil ve kışlık sebzeleri kıymak için kıyma makinesi kullanın.
Adım 5
10 gr soya sosu, 1 gr tuz, 5 gr pişirme şarabı, 10 gr mısır nişastası, 5 gr biber, 10 gr beyaz şeker ve biraz su ilave edin.
6. Adım
25 gr un, biraz karabiber, beş baharat tozu, tuz vb. Önceden karıştırın ve kaynamış domuz yağı (veya doğrudan domuz yağıyla kızartılmış yağ) içine dökün.
7. Adım
[Sıcak erişte yapmak] Yüksek ve düşük glüten unlarını karıştırdıktan sonra, bir hamur oluşturmak için kaynamış unu karıştırın ve ardından pürüzsüz ve yumuşak bir hamur oluşturmak için fermente hamurla karıştırın.
8. Adım
6 porsiyona bölün (her biri yaklaşık 60 gr), açın, bir kat ghee yayın ve yuvarlayın.
9. Adım
Tekrar açın ve ince dana dolgusu ile kapatın.
10. adım
Yuvarlayın ve doğrudan ezin.
11. adım
Pangui düzgün şekillenmiştir.
Adım 1/2
Tavada yağı ısıtın ve yanları kahverengi olarak kızartın.
13. adım
Kızarmış pangui önce yağı yağlı kağıtla emmeli, fırını 3 dakika 180 derecede ısıtmalı ve 10 dakika pişirmelidir.
14. adım
Sıcaklığa dönün veya soğumaya bırakın, yemeye hazır olun.
Adım 15
Çıtır ve çiğnenir, özellikle lezzetlidir. Pan Kui (Ekmek)
Sonraki
