g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Klasik Sichuan tarzı soğuk yemek zencefilli göbek dilimleri - Yemeği

"Sichuan'da yemek yerken sipariş etmem gereken soğuk yemekler. Lezzet dolu ama yağlı değil. Özellikle yaz akşamları, bir bardak soğuk birayla, bu tipik bir Sichuan yaşamı. Pek çok ünlü soğuk yemek vardır ve daha iyi bilinen soğuk yemeklerin bazıları her zaman insanlarla doludur. Bangbang tavuğu, sarımsaklı beyaz et, soğuk küp şeklinde doğranmış tavşan ... her yemek geri dönüp yemek yememe neden oluyor. Siçuan mutfağının pek çok çeşidi vardır.Tüm yemekler acı biberle dolu değildir, zencefil aromasında durum böyledir. Basit baharat, domuz göbeğinin lezzetini tam anlamıyla sunar ve üzüntüsünü önler. Domuz göbeğini sevmeyen oda arkadaşlarım bile onu övüyor. Soğuk tabaklar, bıçağın becerisine diğer tabaklardan daha fazla dikkat eder ve kalın, kalın ama yağlı olmadığında kalınlık eşittir; ince, ince ancak kırılmamışsa, bu soğuk tabakların en yüksek halidir. Domuz göbeği, kullanımı nispeten zor bir malzemedir.Domuz göbeğinin kalitesi, bu yemeğin tadını büyük ölçüde belirler, yıkanmalı ve kokusuz olarak iyice pişirilmelidir. " Malzemeler

Domuz göbeği Bir

Aksesuarlar

zencefil 5 dilim
Sarımsak Bir
Arpacık soğanı bir dönem
Biber 10 kapsül
Kaba tuz 20 gram
Beyaz sirke 20 ml
Beyaz biber 5 gram

Malzemeler

tuz 5 gram
Zencefil 15 gram
soya sosu 2 gram
MSG bir gram
sirke 15 gram
Susam yağı 5 gram
Domuz göbeği çorbası 50 gram

Xianxian Damak zevki
karıştırmak Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Domuz göbeğini kaba tuz ve beyaz sirke ile yüzeyde mukus kalmayıncaya kadar defalarca yıkayın.
Domuz etini yıka ve pişirmek için soğuk su dolu bir tencereye koy.
3 Su kaynadığında, domuz göbeğinin yüzeyi katılaşana ve mukus kalmayana kadar pişirin.
4 Domuz eti karnını çıkarın ve yüzeydeki yağı, beyaz tendonları ve kirleri çıkarmak için yıkayın.
5 Bir tencere suyu tekrar kaynatın, domuz eti, uygun miktarda tuz, zencefil, yeşil soğan, sarımsak, karabiber, beyaz biber ekleyin. Kaynattıktan sonra yüzeydeki köpüğü çıkarın, yüksek ateşte 30 dakika pişirin, ocağı kapatın ve tencereyi kıpırdatmadan soğuyana kadar ocağın üzerine koyun.
6200 gram domuz karnı alın ve dilimler halinde eğik olarak kesin.
7 Tüm baharat zencefilini, soya sosu, tuzu, monosodyum glutamatı, sirke ve domuz göbeği çorbasını karıştırın ve üzerine dökün.

İpuçları

1. Balıkları çıkarmak için çorbaya biber eklemek Sichuan'da çok yaygın bir yöntemdir, etkisi çok açıktır, beğenmezseniz ekleyemezsiniz. 2. En iyisi ateşi kapatıp bir gece sobanın üzerine koyarak domuz göbeğinin tamamen tadına bakmasını sağlamaktır. 3. Orijinal domuz göbeği çorbası soğuk çorba ile değiştirilebilir ancak soğuk olmalıdır, iyice karıştırmak için soğuk su ve tavuk tozu ilave edilmesine gerek yoktur.

Chengdu Çıtır Pangui

Kırmızı Fasulye Soya Sütü