Sichuan Dan Dan Erişte - Yemeği
Sichuan genç erişte (kuru) 100g 100 gram öğütülmüş domuz eti 3 yemek kaşığı kurutulmuş karides / karides kabuğu 3 yemek kaşığı kızarmış sebze 3 yemek kaşığı doğranmış yeşil soğan Biraz kavrulmuş fıstık 3 çay kaşığı tahin 2 çay kaşığı baharatlı fasulye ezmesi 2 çay kaşığı merhem 2 çay kaşığı lychee sirkesi 1/2 çay kaşığı şeker 250 ml çorba 500ml su
Erişteleri istediğiniz yumuşaklıkta kaynatın, nehri soğutmak ve suyu boşaltmak için buzlu su kullanın.
Kıymayı biraz tuz, şeker ve beyaz biberle 10 dakika marine edin.
Bir tencerede 1 çorba kaşığı yağı ısıtın, kokulu olana kadar domuz eti, kuru karides, kurutulmuş karides kabuğu ve kızarmış sebzeleri ekleyin.
Suyu ve tavuk suyunu bir tencerede kaynatın, bir kaseye biraz kaynatılmış çorba koyarak susam sosunu eritin, sonra tencereye koyun, kalan baharatları ekleyin ve çorbayı yapmak için kaynatın.
Erişteleri eşit şekilde bir kaseye koyun, çorbayı ekleyin, kızartılmış malzemeleri yayın ve üzerine doğranmış yeşil soğan ve fıstık serpin.
