g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Her şeyden önce, bir parçaya sahip olmalısınız, çok iyi olduğundan bahsetmiyorum, aynı zamanda iyi bir sığır filetosu biftek. Yağlı ve ince aralıklar.

Kalınlık çok ince olmamalıdır, aksi takdirde kızartıldıktan sonra eskimiş olacaktır.

Bifteği yemeyeceğiniz zamanlarda donmuş halde tutun. Yemek yediğinizde dondurucudan çıkarıp buzdolabına koyup çözmesi için üzerini streç filmle kapatmayın Bifteğin yüzeyi havanın oksitlenmesine tamamen maruz kalır ve kızartıldığında dışı daha gevrek olur. Bu süre zorunlu değildir, yarım günden iki güne kadar olabilir ~

Malzemeleri hazırlayın. İyi bir sığır etinin çok fazla baharatlanması gerekmez, biberiyenin kokusunu gidermek için tuz ve karabiber yeterlidir ve tereyağı en iyisidir.

Tava çok sıcak ve sıcak, ne kadar sıcak? Tencere içene kadar yakın. Küçük bir parça tereyağı koyun, çok fazla değil. Dökme demir kap gibi iyi ısı iletkenliğine sahip kalın tabanlı bir kap iyidir. Dökme demir tencere sıcaksa daha uzun sürecektir.

Tereyağı bir süre ısınsın, kavurma reaksiyonundan sonra kahverengiye dönüyor ve harika bir fındık kokusu var ~ Bifteğe puan ekleyin.

Bifteği bu sırada ekleyin. Biftek önceden marine edilmesine gerek yoktur, marine etmek sadece etin susuz kalmasına neden olur. Yuvarlak bir tavada bifteği önce sol yarıküreye koyun. Biberiyeyi ekleyin ve çevirmeden 2 dakika bekleyin.

İki dakika içinde ters çevirin. Bu sırada, tavanın neden çok sıcak olduğunu anlayacaksınız. Sıcak tava, yüzeyi hızlı bir şekilde olgunlaştırabilir ve etin içindeki nemi kapatabilir. Tavanın sağ yarım küresine ve ardından sessizce dönmeyi unutmayın. 2 dakika bekle.

Sonra yan taraftaki bir tendonu kızartın, çok güzel kokulu! Çok uzun sürmeyin, pottan hemen çıkabilirsiniz.

Pişirmeden önce tuz ve karabiber serpin ~~~ Ortasına tuz serpmeyin, bifteğin su kaybetmesine neden olur ~

Tavadan çıktıktan sonra tabağa koyun ve beş dakika bekletin.Bu işlem sırasında et suda kilitlenir ve ihmal edilemez. Bak ~ ~ Cilt altın rengi ve çıtır! İçinde nasıl?

Beş dakika bekletin ve sonra parçalara ayırın, yumuşak ve sulu! Tam olarak üç puan! Sığır filetosu, yağ bakımından nispeten düşüktür, üç ila beş puan daha uygundur, eğer pul ise daha yüksek bir pişme derecesine kadar kızartılabilir.

Yemek yerken damak tadınıza göre biraz tuz veya karabiber serpebilirsiniz ~