Soğuk Tavuk Gizzards - Yemeği
"Bu yemek iki ya da iki sevenlere verilmeli. İçki konusunda hiç tecrübem yok ama alkolü seven birçok kardeşin içebilenlerin sebze kullanmadan da içebileceğini söylediklerini duydum. Lezzet İçebilenlerin şaraba ve yiyeceğe ihtiyacı yok gibi görünüyor ve sadece yemek yiyemeyenler, ben içki kisvesi altında yemek yiyen bir insana aitim, bu nedenle şarap alanında pek popüler değil. İlk içtiğimin en eski anısı çocukken yaşadığım dönemdir.Çocukken kırsalda bir veya iki yıl geçirdim o zamanlar hayat fakir ve sıkıcıydı. Bu nedenle ustaların yapım ekibinde bir gün çalışmasının en mutlu yanı geri dönmektir. Eve döndüğümde iki parça sorgum içip yaktım. Gençken en çok kışı severdim çünkü sadece kışın sıcacık kangın tadını çıkarabilirim. O sırada memleketimde sıcak bir kang vardı, kışın evin dışında kar taneleri uçuşuyordu ve soğuk rüzgar uğulduyordu Bu sırada sıcak kangın üzerinde bağdaş kurup oturuyordum ve popom o kadar sıcaktı ki peri gibi geliyordu. Kang masasında birkaç kase dumanı tüten güveç ya da lahana ya da tofu var. Sebzelerdeki kaygan güveleri (yabani mantarlar) çok seviyorum. Erişte de çok seviyorum. Bir kase sıcak suya batırılmış shochu da var. Huo'nun shochu'su şarap bardağına dökülür: bir yudum şarap, bir yudum yemek, şu andaki mutluluk tanrılarla takas edilmez. Yetişkinler mutlu olduklarında yemek çubuklarını biraz şaraba daldırıp, emen ve göz kırpan çocukların kokusunu görmek için çocukların ağzına silerler. Elbette, bu sırada her zaman büyük bir yemek çubukları doldurulacaktır. Çocuğun büyüyen ve küçülen ağzına gidin. Bu, içmeyi öğrendiğim zamandı ve alkol miktarı iyiydi, en az üç yemek çubuğu. Yıllar bir anda geçti ve hala içme alıştırması yapmadım, ancak sebze yeme yeteneğim çok iyi.İçmek, bazen sebze yemem için bir örtü haline geliyor. Bugün yaptığım tavuk taşlıkları soğuk, soğuk bir garnitür olmasına rağmen biraz dikkat etmemiz gerekiyor bu yüzden tavuk taşlıklarını önce marine edip sonra ince dilimler halinde dilimlemek gerekiyor. Marine edilmiş tavuk taşlıklarını ince dilimler halinde dilimleyin, birkaç tutam yeşil soğan, biraz eski sirke ve güzel kokulu acı biber yağı ekleyin Bu şekilde çıkan tavuk taşlıkları içmek için çok lezzetlidir. " Malzemeler
- Tavuk taşlıkları Doğru miktar
- Rafine tuz Doğru miktar
- Tarçın Doğru miktar
- Yıldız anason Doğru miktar
- Defne yaprağı Doğru miktar
- Zencefil Doğru miktar
- Soya sosu Doğru miktar
- Arpacık Doğru miktar
- Biber yağı Doğru miktar
- Sirke Doğru miktar
- Baharatlı Damak zevki
- diğer Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Tavuk taşlıklarındaki yağı kazıyın ve suyla durulayın.
-
2 Tarçın, yıldız anason, defne yaprağı, zencefil ve 1 çorba kaşığı tuzu kaynatma kabına koyun.
-
3 Kaynatma kabına temiz su dökün.
-
4 İki yemek kaşığı soya sosunu dökün.
-
5 İşlenmiş tavuk taşlıklarını koyun, yüksek ateşte kaynatın ve 30 dakika kısık ateşte pişirin. Isı kapatıldıktan sonra tavuk taşlıkları kaynatma tenceresinde sosta birkaç saat marine edilir.
-
Yeşil soğanı ince şeritler halinde kesin ve marine edilmiş tavuk taşlıklarını ince dilimler halinde dilimleyin.
-
7 Dilimlenmiş tavuk taşlıklarını ve yeşil soğanı temiz bir tabağa koyun, 1/2 yemek kaşığı sirke ekleyin.
-
8 Acı biber yağını dökün ve iyice karıştırın.
