g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Börek köftesi - Yemeği

Malzemeler

4 bardak

Soya fasulyesi yağı

1 fincan

Sığır eti sarsıntılı

1 küçük kase

soğan

1/4

Aksesuarlar Süt tozu 2 yemek kaşığı beyaz şeker 1 yemek kaşığı havuç 1/2 kök zencefil 3 dilim istiridye sosu 1 yemek kaşığı hafif soya sosu 2 yemek kaşığı

Börek köftesi nasıl yapılır? 12 su bardağı buçuk un, 1/4 su bardağı soya yağı, süt tozu, beyaz şeker ekleyin, uygun miktarda ılık su ekleyin, yağlı hamurla yoğurun; 1 su bardağı ve yarım un, 3/4 su bardağı soya fasulyesi yağı ekleyin, hamur haline getirin; İki hamuru nemli gazlı bezle örtün veya leğeni örtün (hamurun kurumasını önlemek için) ve prova için bir kenara koyun (büyük olan yağlı hamur, küçük olan kısa hamurdur);

2 Hamurun mayalanması için bekleme süresinde dana dilimlerini, havuçları ve soğanları doğrayın ve zencefili kıyma şeklinde doğrayın;

3 Tavayı ısıtın ve biraz yağ dökün. Yağ ısındığında, önce kıyılmış zencefili ve doğranmış soğanı ekleyin ve güzel kokulu karıştırın, ardından havuçları ekleyin, yarım dakika karıştırın ve son olarak kıymayı ekleyin ve yarım dakika karıştırarak kızartmaya devam edin; Hafif soya sosu ve istiridye sosu ekleyin (hafif bir tada sahibim, tuz yok, damak tadınıza göre ekleyebilirsiniz), yaklaşık 2 dakika kızartın, tamamen pişirilmesine gerek yok, çünkü kekin içinde pişirilmesi gerekiyor;

4 Hamur yarım saat mayalandıktan sonra, yağlı hamur ile hamuru istediğiniz boyuta göre eşit parçalara bölün (8 parçaya böldüm) ve sonraki adım yorganı katlamaktır. Bir parça yağlı hamur alın ve bir parça halinde yuvarlayın, yağlı bir hamur parçasına sarın ve bir parça halinde yuvarlayın; Hamuru tekrar yuvarlayın, bir parça haline getirin ... Bunu birkaç kez tekrarlayın, sonunda yuvarlayın ve bir sonraki parçaya saldırın;

5 Hepsi bir rulo haline getirildikten sonra, bir tane alın ve yuvarlak bir kabuğa yuvarlayın, bir kaşık dolusu kızarmış dolgunun içine koyun, ağzı kapatın, ters çevirin ve düz bir şekilde bastırın, kızartma sırasında patlamasını önlemek için kek yüzeyinde iki kesim yapın; Bir kat zeytinyağı fırçalayın, dana köftelerini koyun, tavayı kapatın, kısık ateşte 3-5 dakika kızartın (ateş gücüne ve tavanın malzemesine bağlı olarak), ters çevirin ve her iki tarafı da altın rengini alana kadar 3-5 dakika daha kızartın. Taşarsa, kabuk hafifçe saydamdır ve bu da kızartmaya hazır olduğunu gösterir.