g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Green Juice Wanton - Çocukluğun tadının peşinde - Yemeği

"Wontonlar hakkında, her zaman çocukluğuma ait bazı güzel anıları canlandırır. Sokaklarda her zaman wonton satan tahta fıçıları taşıyan seyyar satıcıların olduğunu hatırlıyorum. O sırada bir kase yemek istedim. Wonton kolay bir iş değil. Annem bana bir kase almayı kabul etmeden önce annemle uzun zaman geçirmem gerekiyor. Geriye dönüp baktığımda hala çok sıcak hissediyorum. Bugünün ürünleri geçmişe göre çok daha zengin ve bunu evde yapabilirim. Bunu lezzetli hale getirmek için, at nalı ile domuz eti kullanmayı seviyorum. Tadı çok ferahlatıcı. İyi bir kase wonton yapmak için kabuğu ince olmalı. Sebze pazarından wonton derisini denedim ama çok kalın geliyor, bu yüzden kendim yapmaya alıştım. Bu sefer erişte yapmak için Arowana mantısı tozu kullandım. Etkisi çok iyi. Neden? Hahaha, uzun süre kırılmayacak ve giriş çok kaygan. Doğal olarak lezzetli. Söylemeye gerek yok. Arkadaşlar, yaptım. Çok daha fazlası var. Ahlaksız yemeyi bitirmezseniz, dondurun ve yemek istediğinizde pişirin. " Malzemeler

Arowana hamur tatlısı tozu 800 gram
Ilık su 300 gram
Yeşil meyve suyu tozu 6 gram
Domuz püresi 800 gram
At nalı ezmesi 280 gram

Aksesuarlar

tuz 2 çay kaşığı
soya sosu 2 yemek kaşığı
istiridye sosu 2 yemek kaşığı
şeker 1 çay kaşığı
Zencefil Ezmesi 10 gram
karabiber tozu 2 yemek kaşığı
Şarap pişirme 2 yemek kaşığı
doğranmış yeşil soğan 3 yemek kaşığı

Taze soğan Damak zevki
pişirmek Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1400 gram arowana hamur tatlısı tozu ve 150 gram ılık suyu sert bir hamur olana kadar yoğurun.
2400 gram arowana hamur tatlısı tozu, yeşil meyve suyu tozu ve ılık suyu sert bir hamur haline getirin.
3 Domuz püresini kaba dökün.
4 At nalı ezmesi, zencefil ezmesi ve doğranmış yeşil soğanı ekleyin, iyice karıştırın.
5 Tuz, hafif soya sosu, sıvı yağ, şeker, karabiber ve şarap ekleyin ve iyice karıştırın.
6 Tek yönde karıştırın, kuvvetli hale gelinceye kadar yoğurun, daha iyi tadın.
7 Wonton hamurunu erişte makinesine koyun ve ince erişte haline getirin, her biri orijinal renkli hamur ve yeşil meyve suyu hamuru için birer porsiyon (veya oklava ile yuvarlayın).
8 İki tür hamuru birleştirin ve tekrar bastırın (veya oklava ile tekrar yuvarlayın).
9 Preslenmiş iki renkli hamuru küçük parçalar halinde kesin.
10 Dolguları koyun.
11 Hamur yaprağını ikiye katlayın.
12 Sonra sıkıca sıkıştırın.
13 Sarılı wontonları bir tencereye koyun ve pişirin.
14 Pişmiş wontonları bir kaseye koyun, biraz hafif soya sosu ve tadı arttırmak için biber ekleyin.
15 hafif yemeye başlayın.

İpuçları

Wonton kabuğunu yapmak için kullanılan hamur mümkün olduğu kadar serttir.Tarifte yer alan hamur çok serttir.Hamuru elle yuvarlarsanız biraz daha sıvı ilave etmeniz önerilir, bu sayede hamuru kıvırırken zahmetten tasarruf etmiş olursunuz.

Tost sandviç

Sebzeli Domates Soba Erişte