Şifon kek 6 inç (kişisel kullanım için ¥ - Yemeği
Önce sütü ve yağı emülsifiye etmek için karıştırın, düşük glütenli una eleyin ve W çizerek belirgin un kalmayıncaya kadar karıştırın. Ayrılan yumurta sarılarını çırpın ve pürüzsüz hale gelene kadar W tekniğinde karıştırın.
Susuz ve yağsız bir leğen içinde yumurta beyazlarını çırpın, porsiyonlara şeker ekleyin veya hepsini bir defada ekleyin ve küçük keskin köşelere kadar çırpın.
Fırını önceden 150 derece ısıtın. Yumurta sarısı hamurunu beze ile karıştırın, önce beze 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna koyun ve eşit şekilde karıştırın, ardından beze içine dökün ve eşit şekilde karıştırın. Kalıba dökün, küçük baloncukları çıkarmak için birkaç çalkalayın, fırının alt tabakasına 150 derece koyun, 50 dakika
Tamamlandıktan sonra çıkarın, yerden biraz daha yükseğe sallayın, ısıyı alın ve soğumaya bırakın, ardından çıplak elle veya bir sıyırıcı bıçağı yardımıyla kalıptan çıkarılabilir.
