g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Buharlı Pişirici + Mikrodalga = Peynir / Cheesecake - Yemeği

Snap'ta fırın yok ve yaz kavurucu, balık jelatin tozundan yapılan donmuş peynir buzdolabından çıktıktan kısa bir süre sonra erimeye başlıyor, çıkarıp arkadaşlarla paylaşmak sakıncalı. Birdenbire bir ipucu geldi, pişmiş peynirli kek yumurtalarla katılaştığı için, buharda pişmiş yumurta gibi buharda pişirebilir miyim? Ve su banyosu buhar + pişirme değil mi? Beklenmedik bir şekilde bir denemede başarılı oldu ve sonra iki kez yaptı.Artık buharlı pişirici ve mikrodalga fırınla pişmiş peynirli kek yapabilirsiniz. Aşağıdaki 6 inç yuvarlak kalıp miktarıdır Sindirim bisküvileri 60 gram Tereyağı 25 gram Krem peynir 200 g Pudra şekeri 45 gram Yumurta 1 parça Hafif krema 70 ml Vanilya özü 1/4 çay kaşığı reçel Doğru miktar Kek kağıdı Doğru miktar Aliminyum folyo Doğru miktar

Malzemeleri hazırlayın, krem peyniri önceden buzdolabından çıkarın.

Önce pastanın sindirim bisküvisi tabanını yapın ve 60 gram bisküviyi oklava ile ezin.

25 gram tereyağı sıvı olana kadar suda ısıtılmış

Bisküvileri tereyağına dökün ve iyice karıştırın

Karışık bisküvileri 6 inçlik bir kek kalıbına dökün ve bir oklava (veya kaşık) ile bastırın.

Sonra peynir ezmesini yapın, 200 gram krem peynir tamamen yumuşayana kadar suda ısıtılır.

45 gram pudra şekerini dökün ve pürüzsüz olana kadar eşit olarak karıştırın.

1 yumurtayı peynir hamuruna çırpın ve tamamen karışana kadar çırpma teli (elektrikli veya manuel) ile çırpın.

70 ml çırpılmış krema dökün ve iyice karıştırın

1/4 çay kaşığı vanilya özütü ekleyin (eklemeniz gerekmiyorsa), iyice karıştırın ve peynir ezmesi tamamlanır

Peynir hamurunu 5. adımda hazırlanan sindirim bisküvisinin altındaki kek kalıbına dökün

Peynir hamurunu pürüzsüz hale getirmek için birkaç kez hafifçe sallayın ve kabarcıklar kaybolur.

Üst kısım normal peynirli kek ile aynıdır, ancak alt kısım anahtardır

Buharlama adımı için, kek kalıbının üst ve alt uçlarını kek kağıdı ile sarın ve lastik bantlarla sıkıca bağlayın

Kek sargısının dışına bir tabaka kalay folyo sarın Kalay folyonun açıklığı katlanmalı ve su buharı sızmayacak şekilde kapatılmalıdır.

Buharlı pişiriciye soğuk su ekleyin, sarılı kek kalıbına koyun, tencereyi örtün ve ateşi açın

Su kaynadıktan sonra orta ateşe ve 20 dakika buhara getirin (su kaynadıktan sonra saymaya başlayın)

Alevi kapattıktan sonra çıkarın ve paketi açın.

Buharda pişirilmiş peynir ezmesi katılaştı ve normal buharda pişirilmiş yumurtalardan biraz daha sert görünüyor. Peynir ezmesi hala akıyorsa, tekrar sarın ve birkaç dakika daha buharda pişirin

Mikrodalga fırının adımları aşağıdadır: Mikrodalga fırının döner tablasına (buharlama rafı ısıtma borusuna çok yakın veya çok yakın olmamalıdır) veya yemek çubuklarına bir buharlı raf koyun, amaç kek kalıbını kurmak ve sıcak havanın geçmesine izin vermektir.

Pastayı mikrodalga fırına koyun ve 10 dakika pişirin

10 dakika sonra pastayı bir parça kalay folyo ile örtün (mikrodalga fırın yüzeyin yanmasını önlemek için ayarlanamaz) ve 20 dakika daha pişirin. Mikrodalga fırının gücü farklı olduğundan, zaman zaman kritik öneme sahiptir, anahtar, pişirmeyi önlemek için herhangi bir zamanda gözlem yapmaktır.

Pişirdikten sonra çıkarmak için acele etmeyin. Kekin doğal olarak soğumasını bekleyin. Pişmiş kek, suyun bir kısmı buharlaştığı için henüz buharda pişirildiği zamandan biraz daha sert olacaktır.