g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kantonca Ay Kek (Siyah Susam) - Yemeği

"Sonbahar ortası festivali yaklaşıyor, bu yüzden pişirmeyi seven arkadaşlar avuç içi ovalamaya başladı, bu yüzden makalem farklı lezzet ay keklerinin üretim yöntemlerini paylaşacak, herkes için, herkes için Referans için, bugün, siyah susam doldurma ay kekleri hakkında konuşacağım. Uygulamayı ve formülünü doldurmaktan pasaja paylaşacağım. Kendiliğinden kullanır, tatlılık düşük, tatlı olmayacak, başarı oranı Ayrıca özellikle yüksek, eğer Kantonca ay pastası iyi gidiyorsa, yaklaşımımı ifade edebilirsiniz, belki biraz yardım olacak ~ " dolgu

Pişmiş 260g
Lotus dolgusu 130g
Tereyağı 60g
İnce şeker 90g
Su 20g
Yumurta Bir
süt tozu 30g
Olgun un 64g

Ay kek derisi

Yüksek gluten unu 14 g
Alçak gluten unu 145g
Şurubu dönüştürme 109 g
Mısır yağı 43 g
Su vermek 2.3g

Yumurta sıvısı

yumurta sarısı Bir
Yumurta akı 8g
Temiz su 10g

Tatlı tadı Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatlerce zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Dolguyu yapan malzemeyi hazırlayın.
Mutfak makinesi ile 2 pişmiş siyah susam havzaya toz haline getirilir, lotus doldurma ve ince şekeri koyar, su havzaya yerleştirilir ve lotus dolgusu kendimdir, tatlılık nispeten düşük. Belirli bir Önceki tarifte pratik yapın ve tereyağı havzaya yumuşatılmış, yumurta sıvısını üç kez ekleyin ve eşit bir şekilde karıştırın, bir üniforma ekleyin, karıştırmaya devam etmek için olgun unu ekleyin, nihayet daha önce, daha önce katılmak için, siyah susam tozu, eşit şekilde karıştırın, Burada ezebilirsiniz, iyice karıştırabilir, iyice karıştırabilir, narin siyah susam ezmesi yapın.
3 Toplam miktarda dolgu miktarı yaklaşık 680 gram, tatlılık yüksek değil, tatlı ve lezzetli, önce çanta soğutma korumasını yükleyebilirsiniz.
Şekil 4 daha sonra kek derisini yapmak için yapılır, dönüştürülmüş şurubu ve rafine suyu havzaya dökün, üç kez mısır yağı ekleyin, her zaman tamamen karıştırmanız, düşük gluten unu, yüksek glüten unu ekleyin. havza.
> 5 ve sonra hamuru silika jel pedine aktarın, elinizle katlayın, düz, katlayın, ardından düz düğmesine basın, 5-10 kez basın, hamuru kuru bir toza karıştırın, taze torbayı durmak için koyun ve yarım saat gevşeyin.
6 Gevşeme süresi, yumurta sıvısını ay keki üzerinde yapmak için kullanılır, yumurta sarısını, yumurta beyazını ve temiz suyunu kaseye koyar, eşit şekilde karıştırır, böylece yumurta sıvısının eşdeğeri ay kek yüzeyinde fırçalanır ve renginde üniforma.
7 Şu anda, fırın, Hai'nin C40 modeli fırını ön ısıttırabilir ve üst ve aşağı ateşin 200 derecedir.
8 Dolguyu gram başına 70 gram'a yerleştirin, kekler gram başına 30 grama ayrılır ve formül 9100 gram Moon pastası yapabilir.
9 Düz pullara basmak için bir parça kek cildi alın, bir siyah susam tereyağı içine alın ve tüm doldurma sarıncaya kadar cildi itmek için dikkatli olun, kraker formülü çok yumuşak, kullanımı kolaydır, endişelenmeyin.
10 paket, kekleri krakerin dengesiz olduğu bir yerde düzenleyebilirsiniz.
11 Offackored ay keki bir kareye yerleştirilir ve orta basılmayı önlemek için ortam yetersiz kalır.
12 Kalıbın kalıbını spink, yüksek teknoloji düşük tendon bükülebilir, el taşınmaz, el ışıktır ve kalıbı dikkatlice kaldırın.
13 Bu, bir Ay Kek Boşluğu, aynı yönteme göre, 9 ay kekleri iyi bastırılır ve her basınç kalıbın içine dağılmalıdır ve model açıkça ve yapmaz.
14 Ay pastasının yüzeyinde az miktarda su sisi püskürtün, fırının orta katmanını, yukarı ve aşağı ateşe, 10 dakika boyunca pişirebilirsiniz.
15 Şu anda, ay keki yüzeyi biraz sarı renkte olmalı, fırın tepsisinden çıkarın, fırın ayar sıcaklığı 180 derecedir, bir iz yumurta sıvısı almak için yün fırçasını kullanın ve ekstra yumurta sıvısı fırçalayabilir Kasede, hatta ay keki bile fırçalayın. Yüzey, fırçalandıktan sonra, ilk ay pastanından yeni fırçadan başlayarak, iki kez yumurta sıvı fırçası ince ve tekdüzedir.
16 Fırını tekrar kırdıktan sonra, ateş 8-10 dakika pişirmek için 180 derecedir. Yüzey rengi koşullarına göre, fırın tepsisiyle birlikte birlikte yerleştirilebilir ve soğumaya bırakılabilir.
17 Kurutulduktan sonra, onu paketleyebilirsiniz, kaydedebilirsiniz, 2-3 gün sonra yiyebilirsiniz. Formül ayarlanır, geri dönüş yağı çok hızlı.
18 dolum dolu, bir ısırık ısırma, süper memnuniyet ~
19 torba, insanlara ya da yemek veren, çok iyi ~