Kantonca - Yemeği
"Cantoneous Moon Cake ünlüdür, en önemli şey, seçiminin ve üretim becerilerinin son derece hassas olmasıdır. Özellikleri yumuşak, güzel, güzel, net bir desen, kırılmış, paketleme, ambalaj, uygun taşıma, İnsanların sonbahar orta festivalinde hediyeler verdiği iyi bir ürün. Ayrıca sonbahar orta festivalinde vazgeçilmez bir üründür. Ovenler satın aldığından beri, ay kekleri temel olarak kendilerini yapıyor, en sevdiğiniz dolgunuzu seçebilirsiniz, tatlılık da kendiniz ayarlayabilirsiniz, Ambalajı seçin, kendinizi çok başardınız. " Malzeme
- Şurubu dönüştürme 160g
- Alçak gluten unu 230 g
- Yüksek gluten unu 20g
- Fıstık yağı 60g
- Su 4g
- Faseni 1 paket
- Mısır nişastası bir miktar
- yumurta sarısı Bir
- Süt 10g
- tuz bir miktar
- Tatlı tadı Damak zevki
- Pişirmek Zanaat
- Saatlerce zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tüm malzemeleri hazırlayın, tüm tozlar birlikte kullanılabilir, şurubu dönüştürür, suyu ve yağ doğrudan bir oyun havzasında belirtilebilir.
-
2 Şurubu ve suyu dönüştürün ve yağ emülsifikasyona üniforma yapılır.
-
3 Eki tarama unu paspasın üzerine dökün, sertliği ayarlamak için küçük bir un ayırabilir ve unu ortada oyuk bir yamaca içine yerleştirebilirsiniz.
-
4 Sıvının ikinci kısmını dökün, unu bir kazıyıcı ile serpin, yavaşça bir hamura kaynaşana kadar yavaşça sigorta yapın.
-
> 5 Hamuru plastik bir ambalajla iyice yerleştirin, en az 2 saat, 4 saat elde etmek için soğutulur.
-
6 Teducy Hamuru küçük parçalara ayrılır, parça başına 20g, dolgu açılır, daha sonra hisse başına 55 g'ye bölünür. (Ay pastası derisinin doldurma ile oranı), esas olarak kişisel tercihleri görmek için görülebilir)
-
7 Bir parça hamur, bir yuvarlak bir küreye karıştırın, bıçağı düzleştirin, bir elin kaplan ağzına kadar çekin, elinize biraz un koyun, ardından topun doldurulmasını pastanın merkezine hazırlayın. Yer, doldurma cilt ile itilir ve biraz bir miktar itilecektir ve el ışık olmalı, düşmemesi, yüzleri bile yapmaya çalışın.
-
8 paketten sonra, bir top olun, ince bir mısır nişastası tabakasına yuvarlayın;
-
Eylül ayı kek toka yuvarlak bir top, hız ve kuvvetli iki mooncakes, hemen kalıp ortaya çıktı, tamamlandı.
-
İmparatorluklu kek yüzeyleri nazikçe suyla püskürtebilir, ardından ateşin üzerine 210 derece ön ısıtılmış (en iyi ön ısıtılmış 15-20 dakika) fırın 6-8 dakika pişirilir. (Fırın sıcaklığı mutlak değildir, kendi fırınınızın öfkesine dayanmanız gerekir)
-
11 Bir yumurta sarısı alın, küçük bir tuz, 10g süt, eşit bir şekilde karıştırın ve sonra elekleyin.
-
12 İlk pişirme işleminden sonra, Ay Kek deseni sabittir ve oda sıcaklığı sıcak olmadıktan sonra, yün fırçasıyla bir yumurta sarısı tabakasını fırçalamak ve yumurta sarısı yüzeyini yüzeydeki yüzeyini fırçalamak için yün fırçasını kullanın. Yani fırçalamayın, yumurta sarısını yana akmamaya, yalnızca yüzey katmanını yapmayı deneyin, hepsi 180 derece önceden ısıtılmış fırını 10-12 dakika boyunca tamamladıktan sonra, bu kez kendi fırınınıza göre.
-
13 İkinci pişirme sistemi tamamlandıktan sonra, çıkarın, bir diğerini kurutun.
İpuçları
1. Ay keklerinde kullanılan su, nötrleştirici şurubu asitliğidir. Çünkü eğer asidik bir bisküvi ise, renklendirilmesi kolay değildir ve daha büyük kek alkalindir, bu kadar kolaydır. Ek olarak, su, kek cildi de hafif bir kabarık etki yaratabilir. Diferansiyel farklılıkların (farklı şurup konsantrasyonları, farklı asit içerikleri farklı), farklı dönüşüm şuruplarının kullanılması gerektiği ve formun miktarı, gerçek gereksinimlerinize uygun olmaması gerektiği belirtilmelidir. En fazla sigorta pratiği, bir kaçını yapmayı denemek, renkli olmasa, suyun daha az olduğunu belirten, ancak renk çok derinse, suyun çok fazla olması anlamına gelir. . 2. Moon pastası pişmiş, kraker çok zor. Soğutulduktan sonra, bir süre için bir conta yerleştirilir ve kekler yavaş yavaş yumuşak hale gelir ve yüzey de bir yağ akan parlaklık tabakası üretecektir. Bu işlem "İade Yağı" dir. Bisküvilerin yağı ve pasta formülü, dönüştürülmüş şurubun formülü ve doldurma türü. Ay keklerinin üretimine göre, petrole geri dönme zamanı farklıdır ve bazıları üç beş gün sürebilir ve bazıları bile bir hafta sürebilir. Ay pastası yağa geri dönmezse, üretimin bir sorunu olduğu anlamına gelir. 3. Çok çeşitli ay pasta üretim süreçleri aslında çok basittir, ancak ay kek pişirildikten sonra, hala açık kalıpları tutar, o kadar basit değil. Aşağıdakileri yapmalısınız: İlk önce, bisküvi çok kalın olamaz ve dolum oranı 2: 8 veya 3: 7 olmalıdır. Kek cildi çok kalınsa, pişmiş olduğunda deforme kolaydır ve paternin doğal olarak örneklendiğidir. İkincisi, şurubu dönüştürme kalitesi de çok Mevcut Yumurta Yolk Moon Cake
Sonraki
