g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kırmızı Kadife Pasta Rulosu - Yemeği

Malzemeler

yumurta sarısı

Tereyağı

40 g

Süt

70 g

Pudra şekeri

10 g

Düşük glütenli un

60 g

Kırmızı maya tozu

10 g

Takviyeler 4 yumurta akı, ince şeker 40 gr, çırpılmış krema 200 gr, ince şeker 18 gr

Kırmızı kadife kek nasıl yapılır 140 gram tereyağını önceden suda eritin ve bir kenara koyun;

210 gram kırmızı maya pirinci tozunu 70 gram sütle iyice karıştırın;

3 Yumurta beyazlarını ve yumurta sarılarını ayırın, dört yumurta sarısını 10 gram pudra şekere ekleyin ve eritilmiş tereyağını soğutun;

4 Karışık kırmızı maya pirinci tozunu yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve iyice karıştırın;

560 gram düşük glütenli unu eleyin;

6 Parçacık kalmayıncaya kadar çırpma teli ile zikzak şeklinde karıştırın ve bir kenara koyun.

740 gram ince şekere porsiyonlar halinde dört yumurta akı ekleyin ve elektrikli çırpma teli küçük kıvrımlara dönüşene kadar çırpın;

8 Yumurta sarısı hamurunu ve yumurta akını gruplar halinde karıştırın ve iyice karıştırın, köpürmeyi önlemek için dairesel hareketlerle karıştırmayın; fırın tepsisine bir muşamba koyun, kek hamurunu yüksek bir yerden dökün, düzleştirin ve çalkalayın;