g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Şangay soğuk erişte - Yemeği

Kuzeylilerin Şangay'daki o yıllarda en çok özledikleri memleketten erişteler. Yumuşak ve taze erişte, Şangay'daki pandalardan daha nadirdir. Şangaylar da erişte yemeyi severler. Küçük kazanılmış güveç dükkanındaki kahvaltı dükkanı, dim sum dükkanında erişte satar, ancak bu sert makine erişteleridir. Erişte kadar esnek ve pürüzsüz değildir. Bunun yerine, pişmemiş erişte gibi görünür. Karnınıza yığılmış sert bir kase erişte, önceki sabah erişte kasesini unutturur. Bunun tek istisnası, Şangay'daki eriştelerdir.Yağ ve suyla karıştırılan soğuk erişteler, eriştelerin esnekliğini şaşırtıcı bir şekilde eski haline getirir. Hızlı gözlü ve cimri Şangay teyze, soğuk eriştelere fıstık ezmesi, balzamik sirke ve biraz acı biber yağı serpti ve küçük pencereden kaba bir şekilde itti, aynı zamanda ona verdiğin ince erişte biletini aldı. Keskin bir demir çubuk yerleştirilir ve insanların kendilerini iyi hissetmelerini sağlayan bir kase soğuk erişte elinize itilir. Soğuk erişte yemek de biraz deneyim gerektirir. Hava sıkıcı ve büyük "soğuk erişte" markası mağazada asılı duruyor. Sıcaklık yükseldikçe teyzenin öfkesi giderek artıyor. Özellikle malzemeleri seçmekte güçlük çekenler için dayanılmaz bir durum: " Küçük genç adam, büyük bir sıra yemek çok zaman alıyor. İki diyeyim. "" Yaşlı beyefendi, vejetaryen tavuk ve Babao biber sosu, Allah Babao biber sosu ile daha iyi olmalı, kıyaslanacak hiçbir şey yok. " "Küçük kız, çok sıcak, iştahın yok. Sadece üç parça ye. Ah, ne? Üç parça nedir? Yeşil biber, pirinç beyazı ve dilimlenmiş domuz. Nong Sansi ne soğuk erişte yiyeceğini bilmiyor. Kapıya girmeden önce net bir şekilde düşündüğünüzden emin olun, aksi takdirde Shanghai teyzenin soğuk gözleriyle tanışmanız gerekecek. Soğuk erişte teyzesinin en büyük şikayeti, fıstık ezmesinin her zaman çok zayıf olması ve cimri olması gerektiğidir. Mağaza cömert ve yoğun olmaya istekliyse, bu soğuk erişte kesinlikle daha heyecan verici hale gelecektir. Ama şimdi, soğuk erişte satan pek çok yerin sosu insanların istediği kadar kalın ve renkli hale getirmesini ve soğuk eriştelerin ortasına çözülemeyecek kadar inatçı kalın bir sos sıkılmasını beklemiyordum. Ancak o zaman, ince sosun avantajının eriştelerin birbirine dolanmasını ve yapışmasını engellemesi olduğunu anladım.Eğer biraz yanlış kullanırsanız tadı çamurlu ve çamurlu hale getirecektir. İnsanlar yazın soğuk erişte yiyorlar.Resim harika olduğu için, mağazanın soğukluğunu nasıl takdir edeceklerini, ağızda yapışmadan yemeyi, rahat ve temiz hissetmeyi bilmeleri gerekiyor. Bu yardımcı hizmet bile soğuk eriştelerin soğukluğuyla eşleşmelidir. Soğuk eriştelerin soğuk sözlerini ve soğuk sözlerini kaybederseniz, soğuk eriştelerin tadı daha az olacaktır. Çin'de yine soğuk erişte mevsimi. Yağmurlu mevsimde Jiangnan lezzetini yeniden yaşamak için bir kase yapın. Yiyecek hakkında konuşmak için WeChat NZbBaby of Little Whale'yi eklemeye hoş geldiniz erişte 1 porsiyon Susam yağı Erişte karıştırmak için (iyice karışabilir) soya sosu 2 kaşık Baharatlı soya sosu 1 kepçe sirke 1 kepçe tuz 5 gram şeker 5 gram Yeşil soğan zencefil sarımsak Gosterildigi gibi Tahin 0,5 kaşık fıstık ezmesi 0,5 kaşık salatalık 1/4 kök Yumurta 1 parça Pişmiş et 100 gram Lahana parçaları 20 g

Bol miktarda yassı erişte alıp bambu kafesine koyun, buharda pişirdikten sonra kökleri belirginleşir, pişmezlerse kaynar suda yumuşarlar. Daha sonra yapışmasını önlemek için sıcak erişteleri rafine yağla karıştırın ve son olarak erişte hafif sarı ve elastik olana kadar soğutmak için bir fan altına koyun. Veya doğrudan kuru alkali sulu sert erişteleri satın alın ve yüksek ateşte kaynatın, daha sonra olgunlaştığında çıkarın, sert çekirdeği olduğunda yağ ile karıştırın ve soğumaya bırakın. Evde yapıldığından, porsiyonu küçüktür, maliyeti ne olursa olsun, kokuyu arttırmak ve yapışkanlığı önlemek için doğrudan susam yağı ile karıştırabilirsiniz.

Sosu hazırlayın, arpacık soğanı, sarımsak ve zencefili daha sonra kullanmak üzere kıyın.

Baharatlı soya sosu, soya sosu, biraz kaynar su ekleyin (sosun çok küçük olmasını önlemek için), yeşil soğanı, zencefili, sarımsağı koyup orijinal soya sosu miktarına gelinceye kadar kaynatın, şekeri, tuzu dökün ve tadına göre iyice karıştırın, ocağı hemen kapatın. Sonra pirinç sirkesini dökün

Tahin ve fıstık ezmesi 1: 1, susam yağı ve suyla dökün. Biraz daha zayıf ol.

Bugünün malzemeleri basit yumurta kabuğu, kıyılmış salatalık, kıyılmış lahana ve sığır etidir. Hazırlanan susam ezmesini ve sosu ekleyin

Yumurta derileri hakkında biraz öğretelim. Yapışmaz bir tavayı ısıtın, kağıdı yağla nemlendirin, bir katmanı hafifçe fırçalayın, yumurta sıvısını dökün, yavaşça sallayın ve yavaş yavaş katılaşın. Yumurta derisini yüz üstü kaldırın, ısıyı kapatın ve yumurta kabuğunu kalan sıcaklıkta tamamen pişirin.