Fasulye lor kek rulosu tabağı - Yemeği
1. 5 gr kelebek bezelye çiçeklerini 40 gr sıcak suda ıslatın ve ıslattıktan sonra kelebek bezelye çiçeklerini filtreleyin.
2. Yumurtalar, yumurta beyazı, yumurta sarısı ve yumurta beyazından ayrılarak yağsız ve susuz kaplara konulmalıdır.
3. Kelebek bezelye çiçeği suyuna beyaz şeker A ve süt tozunu ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, beyaz şeker eriyene kadar çırpın.
4. 3. adımı tamamladıktan sonra 3. adımı yumurta sarısına dökün ve ardından mısır yağı ekleyin.
5. Düşük glütenli unu eleyin ve ardından yavaşça karıştırın. Hazırlanan yumurta sarısı ezmesi 10 dakika dinlendirilir.
6. Yumurta akına beyaz şeker B ekleyin.
7. Düşük hızdan yüksek hıza ve ıslak köpüklemeye üflemek için elektrikli ısıtıcı kullanın.
8. Çırpılmış beze kaşığının üçte birini yumurta sarısı hamuruna koyun ve eşit şekilde karıştırın.
9. Kalan beze dökün ve karıştırdıktan sonra eşit şekilde karıştırın.
10. Pişirme tepsisini yağlanmış kağıtla kapatın, hamuru eşit şekilde dökün ve köpükten arındırmak için pişirme tepsisini sallayın.
11. Fırını önceden ısıtın, 190 dereceye kadar ısıtın, ısıyı 150 dereceye düşürün, orta kata koyun ve 20 dakika pişirin.
12. Çırpılmış kremaya elenmiş pudra şekeri ekleyin, çırpılmış krema çizgiler görününceye kadar elektrikli çırpma teli ile çırpılmış kremayı düşük hızda çırpın.
13. Kalıbı ters çevirip soğumaya bıraktıktan sonra kek tabanına çırpılmış krema yayın.
14. Pastayı yavaşça sarmak için oklava kullanın ve rulo haline getirilmiş pastayı şekillendirmek için yarım saat buzdolabına koyun.
15. Şekil bittiğinde yemeye başlayabilirsiniz!
16. Bitmiş ürünlerin takdir edilmesi
