Tatlı ve ekşi dolgun çanta - Yemeği
Önce ılık süt, şeker ve kuru mayayı karıştırın ve mayayı etkinleştirmek için en az 5 dakika dinlendirin. Şeker, mayanın besin kaynaklarından biridir, bu nedenle hızı artırmak için ılık sütte bir araya getirin ve mayanın ölmesini önlemek için sütün sıcaklığı çok yüksek olmamalıdır. Bu adımda tuz eklemeyin.
1. adımdaki maya suyu, un ve tuzu karıştırın, hamur haline getirin ve yavaş yavaş salata yağını ekleyin.Elde yapılırsa biraz yapışkan olur.En az 5 dakika pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurmaya devam etmek normaldir.
Un çok ıslaksa biraz fazla un, çok kuruysa biraz daha su ilave edin.
Mayalanmaya hazır. Maya sıcak ve nemli bir yeri sever, bu nedenle kabın yüzeyini nemli bir bezle örtün ve evde ılık bir yere koyun.
Kışın çok soğuksa, büyük bir fincan sıcak kaynar su hazırlayın ve mayayı fermente etmek için yaklaşık bir saat süren sıcak ve nemli bir ortam oluşturmak için hamurla birlikte kapalı fırına veya mikrodalgaya koyun.
Hamuru çıkarıp kontrol edin Hacim iki katına çıkar.Deliği açmak için parmaklarınızı kullanın Hamur eskisi kadar gevşek ve elastik olmamalıdır.Sonra hamuru 6-8 küçük toplara bölerek açmaya hazırlanın. Aşırı işlem nedeniyle fazla elastik ise, hamuru gevşetmek için yaklaşık on dakika dinlendirin.
Hamuru uzun bir sığır dili şekline getirmek için bir yüz çubuğu kullanın.
Buharlamadan sonra yırtılmasını kolaylaştırmak için yüzeyi çok ince bir açık renkli bitkisel yağ tabakası ile fırçalayın ve sonra ikiye katlayın.Doldurma bittiğinde ortaya çıkması için üst tabakanın daha kısa olması gerektiğini ve daha güzel olacağını unutmayın.
Yapışmayı önlemek için her bir hamurun üzerine bir parça pişirme kağıdı koyun ve ardından 30 dakika dinlenmek için ılık, nemli bir ortama koyun.
Buharlı pişiriciye koyun ve poşetler gönderilip pişene kadar yaklaşık 10-12 dakika buharda pişirin.Şiştikten sonra birbirine yapışmamak için çok yaklaşmamaya dikkat edin. Buharda pişirirken, torbanın yüzeyini kırışmamak için yüzey katmanını nefes alabilir hale getirmek için küçük bir dikiş bırakabilir veya kapağa bir bez tabakası koyabilirsiniz.
Poşet fırından çıkarıldıktan sonra bir süre soğumaya bırakın, aşırı ıslaklığı önlemek için yemekten önce nemin dağılmasına izin verin Bitmiş poşet dondurulup saklanabilir ve yemeden önce tekrar buharda pişirilebilir.
Önce domuz etinin kokusunu ve kirlerini atın, temizleyin ve soğuk su dolu bir tencereye koyun, orta ve kısık ateşe çevirin ve tencereyi örtmeden yavaş yavaş pişirin. Biraz kaynamaya başladığında çorba biraz çamurlanacak, kaynamadan ocağı kapatacak ve tekrar yıkayıp kurutacaktır. Yaklaşık 20 dakika sürer.
Pişirmeye başlamadan önce yanık tadı arttırmayı seviyoruz, bu yüzden domuz etini dilimler halinde kesin.Tencereyi ısıttıktan sonra, domuzun yüzeyini orta ateşte altın kahverengiye kadar yavaşça kızartın.Domuzu çıkarın ve yağı tavada bırakın.
Sotelemeye hazırlanın, tencerede kalan yağı kullanarak sarımsak, arpacık soğanı, kırmızı biber ve zencefil dilimlerini kızartın, aroması çıkana kadar kızartın, çıkarın ve bir kenara koyun.
Şekeri aynı tencerede kavurun, toz şekeri orta ateşte ısıtın, şeker eriyene kadar ısıtırken kavurun,
Sonra domuz etini ilave edin ve yüzey karamel rengi olana kadar kızartmaya devam edin.
Tüm malzemeleri ve kalan baharatları tencereye ekleyin, domuz etini örtebildiği sürece uygun şekilde biraz su koyun, küçük bir kaynatın, kaynatın ve yaklaşık 1-2 saat kadar pişirin. Domuz eti yumuşak ve yumuşaktır, ağzınızda erir.
Lahana turşusunu kızartmaya hazırlanırken, önce satın aldığınız lahana turşusunu içinde kum kalmayacak şekilde iyice yıkamalısınız, tadı kötüyse kötü olur. Temiz su altında iyice durulayın, bir yaprağı yaprak çevirin ve tuzlu tadı yok etmek için en az 10 dakika temiz suda bekletin.
Acı ve sarımsağı güzel kokulana kadar doğrayın, doğranmış lahana turşusunu ekleyin ve güzel kokulana kadar kavurun, en sevdiğiniz damak tadına göre şekeri ekleyin.
Haşlanmış domuz eti ve lahana turşusunu lahana salatası içine koyun, üzerine fıstık tozu, pudra şekeri ve kişniş serpin ve tadını çıkarın!
