Vejetaryen doldurulmuş çörekler - Yemeği
1. Erişte yoğurma: Mayayı, şekeri ve unu temiz ve susuz bir leğene koyun ve eşit şekilde karıştırın; leğene birkaç kez ılık su (35-40 derece) dökün ve noodle tozunu topak yapana kadar karıştırın; pürüzsüz olana kadar yoğurun, Sıcak bir yerde 40-50 dakika mayalanmaya bırakın.
2. Çin lahanası ve siyah mantar dolgusu: Hamurun mayalanmasını bekleyin, çörek dolgusu hazırlayın.Küçük bir Çin lahanası parçasını yıkayın, küçük küpler halinde kesin, biraz tuz serpin (sebze miktarına göre ekleyin veya çıkarın) ve iyice karıştırın; siyah mantar ıslatılmış ve kesilmiş Küçük küpler halinde doğrayın, ardından biraz kıyılmış zencefil ve sarımsağı kesin; bu sırada Çin lahanasındaki suyu sıkın, kesilmiş siyah mantarı, kıyılmış zencefili ve kıyılmış sarımsağı pişirme yağına, susam yağına, hafif soya sosu ve Çin lahanasına ekleyin ve daha sonra kullanmak için eşit şekilde karıştırın ( Her malzemenin miktarı kaydedilmez, miktara göre eklenir veya çıkarılır)
3. Yeşil turp şehriye dolgusu: turpu dilimleyin (aletiniz olmadığı için turpu kesmek için bıçak kullanın, aslında turpu kesmek daha iyidir). Parçaladıktan sonra tuz ekleyin ve eşit şekilde karıştırın; Parçaların nemlendirilmesi; yağı ısıtın, kokulu olana kadar kıyılmış zencefil ve sarımsağı ekleyin, rendelenmiş turp dökün, karıştırın, erişte, kıyılmış yeşil soğan, hafif soya sosu, kırmızı biber yağı (burada kullanılan Laoganma biber yağı) Tencere bir kenara bırakıldı.
4. Büyük hamur: Dolguyu hazırlamak yaklaşık 1 saat sürdü Bu sırada hamur fermente edildi, sadece parmaklarınızla dürtün ve geri çekmeyin.
5. Küçük hamur: Fermente edilmiş hamuru uzun çubuklar halinde yoğurun, dozlar halinde kesin (her biri 50-53 gram, burada 15 tane yaptım) ve daha sonra kullanmak üzere yuvarlayın.
6. Hamuru kıvırmak ve çörek yapmak: Hamuru kıvırmanın resmini çekmeyi unuttum. Hamurun ortası kenarlardan daha kalın (içlerinin sızmasını önlemek için); çörek yapma tekniği diğer tarif videolarından gizlice öğreniliyor.Paket ilk satıldığında testten zar zor geçiyor
7. Buharda pişirilmiş çörekler: Çörekler sarıldıktan sonra tencereye soğuk su koyun, ızgarayı tencereye koyun, üzerini örtün ve yaklaşık 30 dakika mayalayın; yüksek ateşte 20 dakika buharda pişirin ( Tencerede suyu kaynatmamaya dikkat edin) Kurutulduktan sonra her zaman dikkat edin); iki dakika doldurun, kapağı açın ve hemen servis yapın
