Sufle Cheesecake - Yemeği
"Cheesecake her zaman favorim olmuştur. Bay Xiaojima'nın bu Sufle cheesecake'i ağır peynirden biraz daha hafif ve hafif peynirden biraz daha kalındır. Gerçekten lezzetli." Malzemeler
- Krem peynir 300 gram
- Tereyağı 45 gram
- yumurta sarısı 57 gram
- Pudra şekeri 20 gram (1)
- protein 95 gram
- Mısır nişastası 11 gram
- Pudra şekeri 40 gram (2)
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tencereye tereyağı koyun ve eriterek sıvı hale getirin.
-
2 Yumurta beyazlarını buzdolabına koyun ve etrafta küçük bir buz topu olana kadar dondurun.
-
3 Krem peyniri yumuşatın, ardından bir spatula veya çırpma teli ile karıştırın;
-
4 Eritilmiş tereyağını krem peynire birkaç kez ekleyin, bir kez iyice karıştırın ve tamamen karışana kadar tekrar ekleyin.
-
5 İyice karıştırın
-
6 yumurta sarısı + 20 gr ince şeker, iyice karıştırın
-
7 Elenmiş mısır nişastasını yumurta sarısına ekleyin ve eşit şekilde karıştırın ~
-
8 Yumurta sarısı hamuruna kaynayan sütü dökün ve iyice karıştırın.
-
9 Ardından, önceki adımdaki karışımı yapışkan bir macun haline gelene kadar sürekli karıştırarak su üzerinde ısıtın, ardından sıcak suyu bırakın.
-
109. adımın hamurunu sıcakken peynir gölüne dökün ve eşit şekilde karıştırın
-
11 Karmaşık durum
-
12 Etrafında biraz buz balast proteini olana kadar dondurulur, üç kez ince şeker ekleyin ve proteini parlak olması için yukarı kaldırın ve aşağı asılı büyük bir ucu gösterin.
-
131/4 proteini 6. adıma karıştırın, bir spatula ile iyice karıştırın;
-
14 Sonra kalan yumurta beyazlarını ekleyin ve bir spatula ile iyice karıştırın.
-
15 Altında ve yanlarında parşömen kağıdı olan bir kalıba dökün.
-
16 su banyosu yöntemi, 180 derecede ön ısıtma. 180 derecede 15 dakika sonra fırının alt kısmına koyup 160 dereceye kadar soğumaya bırakıp 30 dakika pişirdikten sonra ocağı kapatıp 40-60 dakika fırında bekletip çıkarıp çıkarmadan
-
17 parçalara ayrılmış
